Автор Возвышенная (на КВАмушке) натура задал вопрос в разделе Вторые блюда
С какими другими ингредиентами можно сочетать тыкву? и получил лучший ответ
Ответ от Вайолет[гуру]
Привет!) ) я тыкву не люблю -но ем ее только в своем любимом супе - "суп Попадьи" называется -обалденно вкусный и полезный) ) готовлю его с 2000 года частенько.
СОСТАВ:
80 г сушеных белых грибов,
маленькая луковица для бульона,
200 г фасоли,
80 г моркови,
80 г репчатого лука,
80 г картофеля,
80 г тыквы,
нарубленный пучок зелени.
ГОТОВИМ
Накануне замочить фасоль, через 12 часов сварить ее до готовности в подсоленной воде (можно и не замачивать -иногда просто отвариваю фасоль -если забуду на ночь замочить)
Грибы промыть в теплой воде, замочить на 2 часа в 2-х литрах холодной.. Добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу и варить в этой же воде 1 час при слабом кипении
Процедить готовый бульон, добавить мелко нашинкованные грибы.
Положить в бульон морковь, лук и картофель, порезанные кубиками, варить 10 минут. (можно обжарить -так вкуснее будет)
Затем добавить фасоль и порезанную кубиками тыкву и варить до готовности тыквы.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
в принципе суп овощной и туда иногда добавляю что-то -что есть в холодильнике -можно чуть сельдерея стебли -можно еще какие нить овощи. все равно вкусно!
Источник: надеюсь, если не сейчас, то все равно сгодится рецептик ;-))
Я варю овощной суп-пюре. Кидаю любые овощи (кроме разве свеклы) . Особенно нравится помидоры, болгарский перец и стручковая фасоль. Из специй идет имбирь и кусочек острого перчика. В качестве заправки пробывала и молоко, и кефир, и мягкий творог. Сейчас использую в диетических целях оливковое масло.
Тыквенно-творожные котлеты
•Тыква (очищенная) - 250 г;
•Творог - 120 г;
•Яйцо куриное - 1 шт;
•Соль (по вкусу) ;
•Сахар - 1-2 ст. л. ;
•Корица (по вкусу) ;
•Мука пшеничная (для панировки) ;
•Сливочное масло (для жарения) ;
•Крупа манная - 3 ст. л. ;
Творог протереть через сито.
Тыкву натереть на мелкой терке (в кашицу) .
Добавить яйцо, сахар, соль, манную крупу, корицу, пермешать и оставить минут на 25, чтобы манная крупа набухла.
Руки смочить водой. Сформировать котлеты, запанировать их в муке.
Жарить котлеты на сливочном масле, с двух сторон, до легкой золотистой корочки, затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на маленьком огне либо поставить на 3-4 минуты в СВЧ
Подать к котлетам сметану или фруктовый йогурт.
тыква, это такой продукт, который сочетается почти со всем. будет вкусным овощное рагу с тыквой (обжариваете тыкву в казане, добавляете туда капусту, можно нескольких видов, например белокочанную и брокколи, картошку, можно свеклы, помидоры, болгарский перец.... любые, какие любите. тушите на медленном огне с закрытой крышкой, добавляете туда крупно нарезанные обжаренные лук и морковь и тушите еще до готовности, соь и специи по вкусу) , вкусная жареная тыква (нарезать пластиками, примерно 0,8-1 см, обжарить с двух сторон в масле и залить соусам из чеснока с майонезом. такое блюдо очень вкусно с пастой кушать) , натертую на терке или мелко нарезанную тыкву едят в салатах с другими овощами, на ваше усмотрение.
в основном, конечно, тыкву готовят в духовке.... существует масса десертов и вторых блюд
овсянка+тыква+корица-реально вкусняшка
Мне гораздо больше тыкв. каша с пшеном нравится, себе делаю сладкую, а сыну - несладкую, по типу плова - пшено, обжаренные лук и морковь, натертая тыква, соль, перец, иногда чеснок и зелень
Манты из тыквы
Готовятся также как и мясные. Фарш: мелкопорезанные тыква и лук. В каждую мантешку желательно добавить кусочек сливочного масла или немного измельченного курдючного сала.
Чебуреки из тыквы
Готовятся как и обычные. Форш: натертая на терке тыква с добавлением лука, обжаренная на растительном масле.
можно даже Тыквенный джем приготовить. Кстати, он вкуснее, чем яблочный.
Жаркое с тыквой
Очень ароматно, вкусно и полезно!
300-400 граммов мяса, я брала телятину
300 граммов тыквы
5-6 шт. картошки
1 морковь
1 шт. луковица
соль, специи по вкусу
чеснок
сливочное масло
зелень
Мясо порезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле, переложить пока в миску.
Картошку, лук и морковь тоже порезать кубиками, обжарить на той же сковороде что и мясо, так же переложить в отдельную миску.
Тыкву порезать небольшими кубиками, тоже слегка обжарить.
Мясо разложить по горшочкам, немного посолить, посыпать перцем и приправами, положить по листочку лаврушки и по горошине душистого перца.
Сверху на мясо разложить тыкву, посыпать зеленью.
На тыкву разложить обжаренные овощи, снова немного посолить, влить теплой воды чтобы все было покрыто до половины, сверху положить по зубку чеснока и по кусочку масла, накрыть горшочки крышечками.
Поставить в холодную духовку, включить ее на 180 градусов, томить жаркое 1 час и 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Оладьи из тыквы: крупно тертая тыква, 2 яйца, сметаны пару ложек, мука, соль, соды чуть-чуть.
Салат: красный сладкий перец и тыкву нарезать тонкой соломкой, посолить и заправить оливковым маслом (или по вкусу - сметаной) . Можно добавить и других овощей в салат - огурец, помидор.
тыква любит -пшено, супы превосходные с курицей,, а из сладостей,, любит-яблоки, персики-сварить сироп, нарезать тыкву кубиками, положить в кипящий сироп, дать закипеть и выключить печь, а потом дать остыть, в сироп предварительно положить фрукты, а когда сироп закипит уже и тыкву добавить и довести до кипения ...и так далее.
я люблю тыкву с корицей и медом ммммм*****
Салат "Золотые грибочки" с тыквой. См. тут: