рыба в сливочном соусе в духовке

Ответ от Наталья Серёгина[гуру]
Рыба с хрустящим камамбером
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба (филе) - 450г
- сливочное масло - 3 ст. л.
- бекон (ломтики) - 2 шт.
- миндаль (толченый) - 1/2 стакана
- хлебные крошки - 2 стакана
- сыр камамбер - 250г.
Удалить с рыбы кожу и кости и уложить рыбу в один слой в жаростойкую посуду. Растопить масло в течение 40 сек. на полной мощности, добавить мелко нарезанный бекон, миндаль и хлебные крошки, хорошо перемешать.
Нарезать сыр тонкими ломтиками. Разложить ровным слоем поверх рыбного филе. Сверху выложить смесь из хлебных крошек. Поставить на нижний ярус. Запекать 20-22 мин. на средней мощности, верх должен стать румяным и хрустящим.

Ответ от For_liliy[гуру]
Красная рыба под сырным соусом
600 г красной рыбы (лосось, семга, форель) , 300 г сметаны или сливок 20%, 250 г майонеза, 300 г сыра, зелень укропа и петрушки, немного свежего базилика, 1 ст. ложка сливочного масла, растительное масло.
Рыбу нарезать на порционные кусочки (антрекотами) , посолить, поперчить, обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. Майонез смешать со сметаной (сдивками). Сыр натереть на крупной терке, половину смешать с майонезом. В сотейнике разогреть сливоное масло, выложить в него рыбу и залить соусом. Поставить в разогретую духовку. Запекать приблизительно 25 минут при 200 градусах.
Укроп и петрушку мелко порезать и смешать с оставшимся сыром. Запеченую рыбу достать из духовки посыпать зеленым сыром. Разложить по тарелкам, украсить базиликом и подать к столу.
---------------------
Рыба под сырным соусом
Можно приготовить как в духовке так и в микроволновой печи.
Рыбу хорошо почистить, помыть и разделать на стеки. Пересыпаем готовые рыбные стеки специей с солью и оставляем на пару часов постоять.
Готовим сырный соус. Сыр натереть на терке, смешать с мелко порезанным укропом, добавить сок лимона и майонез. Все хорошо смешать. Настоявшие рыбные стеки уложить на смазанный протвень и сверху на каждый кусочек намазать сырный соус. Запекаем в духовке минут тридцать.
Подавать можно как горячим так и охлажденным с ломтиком лимона и зеленью.

Ответ от Натали[гуру]
600 г красной рыбы (семга, лосось) 300 г сметаны 15% жирности 200 г майонеза 300 г сыра (лучше швейцарского) пучок петрушки и укропа, немного базилика ( если нет, можно сушеные) 50 г слив. масла масло для жарки Приготовление 1)Рыбу нарезать кусками (где-то по 70 г). Обжарить на сковороде с растительным маслом. Каждую сторону обжаривать 1,5 - 2 мин. 2)Приготовить смесь: сыр натереть на крупной терке, смешать майонез, сметану и половинку тертого сыра. 3)Сотейник смазать сливочным маслом (можно и маргарином) , выложить рыбу и залить смесью. 4)Духовку предварительно разогреть до 200-250 градусов, выпекать рыбу 15-20 мин. 5)Вторую половину тертого сыра смешать с мелко нарубленной зеленью (обычно мы ее замораживаем с лета ). За 5 мин до готовности посыпать рыбу. К столу подавать в горячем виде! Приятного аппетита!!

Ответ от 22 ответа[гуру]