Автор Olga mihaylova задал вопрос в разделе Готовим в ...
Рыба барракуда. вскусна ли эта рыба, фото вот примерно такое ., заметила, что появилось это чудо в продаже и получил лучший ответ
Ответ от ...[гуру]
В пищу используют только молодых барракуд размером до 60 см и весом не более 1,5 кг.
Мясо очень вкусное и нежное.
В Японии оно высоко ценится, а в Австралии барракуда является национальным блюдом. Ее употребляют в сыром виде, она проходит обработку до полной неузнаваемости и подается к столу обязательно с соусом и рисом.
В барракуде есть все необходимые аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. Самая ценная аминокислота – таурин, - регулирует уровень сахара в крови, стимулируя выделение инсулина, и предотвращая развитие гипертонии.
В составе барракуды есть важные для организма витамины А, D, Е, F, йод, селен и некоторые антиоксиданты.
Эта рыба богата также ценными жирами (омега-3).
Внимание!!!
Взрослая барракуда достигает 2 м длиной. Поскольку она питается планктоном, содержащим токсичные вещества, а также ядовитые иглобрюхи, мясо взрослой особи есть нельзя -- оно ядовито.
Не знаю точно. Но вот я к примеру люблю скумбрию со сметакой: -)
спросите в рубрике "Досуг, развлечения. Охота и рыбалка"
Я готовила жаренную барракуду
барракуда — 700 грамм;
лимон — 1/2 штуки;
оливковое масло для жарки;
специи — смесь прованских трав по вкусу;
чеснок — 3 зубчика;
соль по вкусу
Барракуду чистим и нарезаем на стейки. Поливаем рыбу соком лимона, солим по вкусу, посыпаем смесью специй. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем раздавленные зубчики чеснока. Жарим барракуду на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Очень вкусно получается.
Я пробовала барракуду первый раз в Индии. Очень вкусно! Нам на гриле запекали целую рыбину - пальчики оближешь))
Предостережение: Взрослая барракуда достигает двух метров длиной. Так как она питается планктоном, содержащим токсичные динофлагелляты, и употребляет в пищу ядовитые иглобрюхи, мясо непригодно для пищи и очень ядовито. Отравление сигуатоксином заключается в том, что это может вызвать барракуда, которая была еще вчера совершенно здоровой. Первые признаки отравления: онемение губ и языка, металлический привкус во рту, через определенное время – рези в животе, боль в мышцах конечностей и суставов. А наиболее характерный признак – неправильное ощущение кожей температуры окружающей среды: холодные предметы кажутся горячими, а нагретые – холодными. Чем крупнее рыба, тем больше в ней токсинов, особенно в голове, печени, икре и молоках.