Автор Лариса задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Как делать рулетики из баклажан? Спасибо!!! и получил лучший ответ
Ответ от Anna Andreevna[гуру]
Рулетики из баклажанов
Состав
баклажаны (некрупные) - 2 шт,
помидор - 1 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Помидор вымыть, обсушить и нарезать некрупными дольками.
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль на длинные тонкие полосы.
Каждую полоску немного посолить крупной солью, сложить в миску, оставить на 20-30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить с двух сторон полоски баклажан до готовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Майонез соединить с чесноком, зеленью и хорошо перемешать.
Каждую полоску баклажана смазать чесночным майонезом и положить на краешек дольку помидора.
Свернуть полоску баклажана в рулетик, чтобы помидор оказался внутри.
Таким образом приготовить остальные рулетики.
Выложить рулетики на тарелку и посыпать рубленой зеленью. 
Рулетики из баклажанов по-грузински
Состав
баклажаны 2-3 шт,
грецкие орехи - 1/2 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
уксус 9% - 1/4 чайной ложки,
хмели-сунели,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Приготовить ореховый соус.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Орехи измельчить.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Зелень порубить.
Соединить орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.
* Если масса получается слишком густой - можно подлить еще немного воды.
Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком. 
нарезаете их вдоль обжариваете делаете начинку сыр+чеснок и зелень накладываете наинку на баклажан и закручиваете его можно есть холодными
баклажаны нарезаем вдоль обжариваем, смазываем майонезом с чесноком + помидоры сворачиваем рулетиками.
Баклажаны с грецкими орехами (рулетики) . Ингредиенты: 3 баклажана; 0,5 ст. очищенных грецких орехов; 2-3 зубчика чеснока; петрушка (или кинза) ; соль; растительное масло. Баклажаны вымыть, нарезать тонкими лом
Начинка: сыр+чеснок+грецкие орехи+майонез
нарезаете их вдоль обжариваете делаете начинку сыр+чеснок и зелень накладываете наинку на баклажан и закручиваете его можно есть холодными
баклажаны нарезаем вдоль обжариваем, смазываем майонезом с чесноком + помидоры сворачиваем рулетиками.
Баклажаны с грецкими орехами (рулетики) . Ингредиенты: 3 баклажана; 0,5 ст. очищенных грецких орехов; 2-3 зубчика чеснока; петрушка (или кинза) ; соль; растительное масло. Баклажаны вымыть, нарезать тонкими лом
Начинка: сыр+чеснок+грецкие орехи+майонез