Креветки с рисом
Автор Dina Lappo задал вопрос в разделе Вторые блюда
Нужен рецепт приготовления риса с креветками и получил лучший ответ
Ответ от Kleopatra[мастер]
Прежде чем готовить рис, его слегка обжариваете на своем любимом растительном масле, а потом заливаете водой, солите, добавляете специи, любые на свой вкус. и следите, как только почувствуете что водицы не хватает, то доливаете так до полной готовности каши. Между тем берете воду и как только она закипит, то кладёте туда лаврушку, укроп, петрушку (можно зеленый или сушеной без разницы) , немного перца душистого горошек, соль все это по вкусу, и в кипящий такой вот бульон выкладываете свои креветки. после того как они покипят, дайте им провариться ещё минут 10 не больше, в принципе как только они всплыли они готовы. Далее очищаете креветки и на масле растительном, своем любимом слегка их обжариваете. Рис у вас уже готов. Если каша слиплась, не страшно, промойте как макароны. На блюдо выкладываем рис горкой, делаем углубление и туда креветки. По кругу украшаем блюдо корейской морковкой. Если нет морковки, тогда берем морковь, режем её соломкой, по возможности тонкой на масле бланшируем до полу готовности, добавляем специи, чеснок, уксус или лимонную кислоту. Все на ваш вкус и усмотрение, не забудте посолить. Все приятного аппетита.
Вообще-то варить креветки очень просто: залейте креветки кипящей водой, посолите, добавьте сушенный укроп и варите 5-10 минут после того как закипят. Даже при таком способе приготовления креветки получаются необычайно вкусными. Салат из креветок с рисом250 гр. мяса креветок варено-мороженого, 1 стакан отваренного риса, 2 вареных яйца, 1 свежий огурец, 1 свежий помидор, полстакана консервированного горошка или кукурузы, лук (лучше зеленый) .Мясо креветок разморозить, размять вилкой; помидор и огурец нарезать мелкими кубиками. Все аккуратно перемешать и заправить по вкусу майонезомеще СалатМясо креветки - 300 г, рис - 370 г (2 стакана) , яйца отварные - 100 г (2 шт.) , майонез - 250 гВарят рассыпчатый рис и охлаждают его. Яйца, сваренные вкрутую, рубят. Мясо креветки соединяют с рисом и яйцами, заправляют майонезом, осторожно перемешивают.
Разогреть масло на сковороде, добавить туда - имбирь, тимьян, чеснок, на 10 секунд, потом добавит креветки и нарезанную !!!соломкой морковь, и быстро обжарить, огонь убавить и добавить соевый соус, и винный уксус ( чуть) вся обработка пару минут, затем добавить рис и смешать, 5 минут и вкусное, острое блюдо готово
Рис с креветками Версия для печатиРис с креветкамиОценка посетителей:Количество порций: 4Время приготовления: 40 мин.Калорийность:Тип блюда: Разные основные блюда;Национальная кухня: Индонезийская кухня;Рецепт из книг:Любимые блюда ВостокаНеобходимые продукты:рис - 1 стаканкреветки очищенные - 100 гмасло растительное - 2 ст. ложкисок лимонный - 1 ст. ложкатомат-пюре - 2 ст. ложкимайонез - 2 ст ложкипомидоры - 2 шт.бананы овощные - 2 шт.яйцо вареное - 2 шт.сольспецииперец красный и черный молотые по вкусулистья зеленого салатазелень петрушкиСпособ приготовления рецепта:Рис промойте, сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Накройте крышкой и поставьте в теплое место.Креветок промойте холодной водой, обсушите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.Бананы очистите, нарежьте ломтиками, обжарьте на разогретом масле в течение 1–2 минут, затем добавьте подготовленных креветок и жарьте еще 2–3 минуты. Приправьте красным и черным перцем.Готовый рис выложите в миску, слегка уплотните и переверните на блюдо, выстланное листьями салата. В середине горки риса сделайте углубление и влейте в него майонез, смешанный с томатным пюре. Оформите зеленью, обжаренными креветками и бананами, нарезанными дольками помидорами и яйцами.Подавайте горячим.Пикантный рис с овощами и креветками по-китайскиСостав1 стакан риса, 2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil) 4 яйца, легко взбитых, 1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil), 1 средняя (150 г) луковица, пошинкованная, 2 дольки чеснока, давленые, 1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger), 3 (лучше начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками, 1 чайная ложка пасты 'sambal oelek' (это такая соленая и достаточно острая паста из перетертого красного стручкового и болгарского перцев - можно сделать немного самостоятельно) , 200 г готовых очищенных креветок, 3/4 стакана (90 г) мороженого зеленого горошка, 3/4 стакана (90 г) мороженой кукурузы в зернах, 160 г жареной (или любой готовой свинины) , мелко порезанной, 1 стол. ложка соевого соуса, 1 стол. ложка устричного соуса (oyster sauce), 1 чайная ложка порошка '5 китайский специй' (five spice powder), 1.5 стакана (120 г) бобовых ростков (bean sprouts).Рецепт приготовления:1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов воды) довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким) , воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok), добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть, охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 чайн. ложкой оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (Наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц - так что лучше сделать омлеты в четыре приема). 3. Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок, имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать! ) и пасту 'sambal oelek', жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый горошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор, пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать.
Опустить криветки в подсоленую кипящую воду, через 2 минуты вытащить и очистить. Сварить рис рассыпчатый .Поджарить морковь с луком .И все ингридиенты смешать.