Автор Александр задал вопрос в разделе Другое
самые полезные белковые продукты и получил лучший ответ
Ответ от Iskarnder[гуру]
треска
Треска пользуется устойчивым спросом на рынках всех европейских стран. Белое плотное мясо отличается хорошим вкусом, в нем содержится 18-19% белка, 0,3-0,4% жира (благодаря очень малому содержанию жира треска считается диетическим продуктом) . В треске нет мелких костей, так что ее легко превратить в хорошее филе. Треска поступает в продажу в охлажденном, мороженом, соленом и копченом (горячее копчение) виде. Очень ценный продукт - тресковая печень. Накапливаемый при откорме жир откладывается у тресковых рыб в печени, а не в мышцах и внутренностях. В печени содержится до 60% жира, богатого витаминами А, D и омега-3 жирными кислотами. Из печени трески вырабатывают медицинский рыбий жир и консервы.
Источник: треска
Сбалансированное питание должно включать продукты, содержащие все полезные элементы. Для того, чтобы сбросить лишний вес достаточно заменить часть углеводов продуктами с высоким содержанием белка. Такой подход позволит сохранить мышечную массу, сжигая при этом жировые клетки. Какие же белковые продукты относятся к самым полезным?
1. Жирная морская рыба, например лосось, содержит большое количество жирных кислот Омега-3, что позволяет снизить уровень холестерина и предупредить заболевания сердечнососудистой системы. Кроме полезных кислот в рыбе содержатся белок, витамин В6, рибофлавин, ниацин, что делает этот продукт отличным энергетическим источником.
2. Молочные продукты, особенно творог и йогурт, насыщают организм кальцием и магнием. Эти продукты могут служить в качестве полноценного завтрака или перекуса.
3. Наилучший белок содержится в яйцах, так как он практически полностью усваивается организмом. Съев на завтрак пару яиц, вы на 30% обеспечили свой организм суточной нормой белка. Куриные желтки незаслуженно подвергаются «гонению» . Их обвиняют в том, что они способствуют повышению холестерина. Сколько же это нужно съесть желтков, чтобы повысить уровень холестерина? Потребление желтков в разумных пределах позволит пополнить организм полезными аминокислотами, а значит, ускорить восстановление мышц.
Мясо, рыба и яйца, наравне с молоком и сырами, входят в группу белковых продуктов. Самое полезное в них — полноценный белок. Кроме того, они содержат витамин А, витамины группы В, минеральные вещества, в том числе железо, серу и другие элементы, оказывающие окисляющее действие на организм. Особого внимания заслуживает содержащийся в печени животных фермент, участвующий в кроветворении — витамин В12, эффективное средство при некоторых формах малокровия. Однако печень не всегда можно есть больным. Вообще субпродукты, несмотря на высокую питательность, при многих заболеваниях (например, при болезнях обмена веществ) не всегда показаны при диетическом питании из-за пуриновых соединений.
Мясо и рыба очень ценны не только с точки зрения их питательности, но и из-за вкусовых качеств, поэтому широко применяются в питании как здоровых, так и больных людей. Кроме того, они прекрасно сочетаются с блюдами из растительных продуктов, содействуя усвоению организмом содержащегося в растительных продуктах неполноценного белка. Это относится также в равной мере к птице, рыбе и дичи.