Автор Piolvior задал вопрос в разделе Готовим в ...
Рецепты гуся и получил лучший ответ
Ответ от Марина Лебедева[гуру]
их много
Рецепты из гуся, 44 рецепта / Готовим. РУВ разделе "Рецепты из гуся" 44 рецепта. Гусь, запеченный с яблоками и картофелем · Гусь, запеченный с шампиньонами · Гусь, запеченный в соусе и с сыром ...
Запеченный с яблоками и ...-С яблоками - Дикий жаренный
- Сохраненная копия - Похожие►
Гусь фаршированный / Кулинарный рецепт22 дек 2006 ...спасибо за прекрасный рецепт. гусь получился просто изумительный. я его 1,5 часа в рукаве запекала на 200 градусах и потом минут десять ...
ссылка › Вторые блюда - Сохраненная копия - Похожие
Рецепт: Утка (гусь) с яблокамиСообщений: 52 - Авторов: 33
рецепт Утка (гусь) рождественский с яблоками // рецепты с фотографиями. Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой. ..
gotovim-doma.ru/view.php?...recept... -Сохраненная копия - Похожие
Блюда из утки и гуся | Вторые блюда из мяса | Рецепты | Good-Food.orgРецепт → · Гусь, запеченный с яблоками и картофелем — Гуся выпотрошить, вымыть и посолить. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и начинить ими тушку. ..
good-food.org/barbecue-second/191/ - Сохраненная копия - Похожие
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫРождественский птичий базар (гусь, утка, индейка и проч. ) День Рождения ( Рождественский стол) ...Спаммеры рассылают рецепты рождественского печенья ( фото) ...
kuking.net/t27.htm - Сохраненная копия - Похожие
Гусь фаршированный вестфальский (рецепт журнала Бурда)
Гуся промыть и высушить полотенцем. Снаружи и внутри натереть солью и уложить на противень. Очищенный картофель нарезать кубиками и 3 минуты бланшировать, опустив на сите в кипяток и подсушить. Яблоки очистить, удалить сердцевину с зернами, нарезать кубиками, полить лимонным соком и смешать с яблоками. Лук мелко нарубить и вместе с орехами смешать с яблоками. Добавить соль, перец, мускатный орех и начинить гуся, заколов большой булавкой. Выпекать в духовке при 200° 2½ часа, поливая вытапливающимся жиром.
Для соуса обжарить на жире от гуся мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку и дать настояться 10 минут. Потом вбить желток и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Добавить соль, перец, петрушку и лимонный сок по вкусу.
1 гусек (3-4 кг) , 3 картофелины, 3 яблока, 4 луковицы, 250 г фундука, 1 ч. л. муки, 1 желток, ½ лимона
Фильм
ГУСЬ (УТКА) В ЯБЛОКАХ
1 гусь, 1-1,5 кг антоновских яблок (на 1 утку - 750 г) , 2 столовых ложки масла.
Очищенную и промытую тушку птицы нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Брюшко зашить нитками. Положить спинкой на сковороду, долить 1/2 стакана воды и поставить в духовку жариться. Время от времени поливать образовавшимся соком. Жарить 1,5-2 часа. Затем удалить нитки, выложить на блюдо яблоки, разрубить тушку и уложить куски мяса на яблоки.
Гусь «по-царски»
Для рецепта вам потребуется:
гусь - 1 шт.
столовое сухое вино - 2 бутылки
балык - 800г
яйцо - 15 шт.
рис - 3 стакана
сардины (копченые) - 1 банка
лук репчатый - 3 шт.
олива 1 банка
250 грамм майонеза, соль.
Для приготовления гуся по-царски по этому праздничному рецепту русской кухни замочите подготовленного гуся в вине на ночь. В посуду с ним порежьте кольцами репчатый лук. Яйца отварите, разрежьте пополам и удалите желтки. 300 грамм балыка пропустите через мясорубку, смешайте с яичными желтками, разотрите в однородную массу, добавьте немного майонеза, положите в серединку яиц и соедините половинки яиц вместе. Оставшийся балык тонко порежьте. Отварите рис, остудите и перемешайте с кусочками балыка, отложив третью часть кусочков.
Достаньте гуся из вина, обсушите его, натрите солью внутри и снаружи. Сделайте на коже гуся маленькие надрезы и просуньте кусочки балыка. Нафаршируйте гуся рисом с балыком и зашейте нитками. Смажьте гуся толстым слоем майонеза, положите на противень. Вокруг гуся разложите оставшийся рис, фаршированные яйца, сардины, оливки, полейте все майонезом и поставьте в разогретую духовку. Регулярно поливайте гуся вытапливающимся жиром. Готового гуся переложите на тарелки (не забудьте удалить нитки!) , обложите запеченным гарниром, украсьте зеленью и свежими овощами и подавайте к столу