рецепт приготовления куриных желудочков

Ответ от Wasabi[гуру]
Ещё,очень хороший рецептик) Репчатый лук порезать кольцами, обжарить, добавить тёртую морковь, ещё немного обжарить. Затем, к овощам отправить нарезанный соломкой болгарский перчик, и снова немного обжарить. Пупочки нарезать небольшими кусочками, потушить около часа в воде с лавровым листом и перцем-горошком, до мягкости, подливая периодически воду) Выложить овощи к пупкам, залить водой с томатной пастой (на 2 стакана воды-1 столовая ложка пасты), добавить столовую ложку муки. Потушить на медленном огне около 5-7 минут. Добавить кусочек сливочного масла, соль, перец и посыпать обильно зеленью)

Ответ от Їерная кошка[гуру]
Я тушу с зеленой стрючковой фасолью, морковкой, зеленью и луком. Поверьте очень сочетается!! ! Подаю с рожками. Приятного аппетита!!!

Ответ от Лора ******[гуру]
ПО КАРЕЙСКИ:
- куриные желудки - 500г
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- растительное масло - 3 ст. л.
- куриный бульон - 1/2 стакана
- соевый соус - 1 ст. л.
- кинза (рубленая зелень) - 1 ст. л.
- соль, красный перец (молотый) - по вкусу.
Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, вынуть из бульона. Обсушить и нарезать соломкой.
Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 мин. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 мин. Затем добавить соевый соус, красный перец, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4–5 мин.
При подаче посыпать зеленью. На гарнир можно предложить отварную спаржу или рисовую лапшу.
***
Вам потребуются: куриные желудки - 500г; сметана - 200 мл; куриный бульон - 250 мл; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло для жарки
Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть.
Каждый желудочек разрезать на 2-3 части.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, бросить туда желудочки и быстро обжарить до появления корочки. Затем посолить, поперчить и залить бульоном. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.
После добавить сметану, перемешать и тушить на маленьком огне еще какое-то время, пока соус не загустеет. Готовые желудочки разложить по тарелкам и подавать с любым подходящим гарниром.
****
Куриные желудки в пиве
- куриные желудки - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1–2 ст. л.
- светлое пиво - 1 стакан
- куриный бульон - 1 стакан
- винный уксус - 1 ст. л.
- сахар - 2 ч. л.
- горчица - 1–2 ст. л.
Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая, 5–7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 мин. Посолить, поперчить.
Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 12–15 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем

Ответ от Лидия[гуру]
Я делаю, иногда, простой-но вкусный салат.
Хорошо отваренные желудочки-нарезать кубиками, круто сваренное яичко,
луковичка -заправить майонезом.

Ответ от Лорик[гуру]
Приготовьте начинку для блинчиков, обжарив отваренные и перекрученные на мясорубке желудочки с луком на масле.

Ответ от Мышь Белая[гуру]
Мои дети просто обожают их.
Желудочки нужно почистить от жёлтой плёночки и жира. Хорошо промыть и выложить на сковородку с подсолнечным маслом. накрыть крышкой и тушить помешивая минут 20.
Затем крышку снять и жарить их пока вся жидкость не испарится. Нужно добавить нарезанный лук. Посолить и поперчить в самом конце. Можно ещё в конце добавить сметанку и прожарить всё это дело минут 5

Ответ от Лига[активный]
Отварить порезать и замориновать как грибы.

Ответ от Катёнок[гуру]
Солянку с пупками!

Ответ от AFINA[гуру]
я тушу их с морковкой и луком и за 5 минут до конца добавляю смЯтанку, соевый соус 2 ложки и перец. к рису или к пирэ или просто так подаю

Ответ от Ирина Г.[гуру]
Очень люблю куриные желудки, поэтому у меня много рецептов приготовления. предложу один из них:
Куриные желудочки в сметанном соусе
Желудки куриные – 0.5 кг. ;
Морковь –1 шт. ;
Лук репчатый – 2 шт, или 1 крупный
Сметана – 2/3 стакана;
Соль, перец, приправы по вкусу.
Желудочки помыть-если они продаются обработанные, если нет-снять внутреннюю жесткую желтоватую пленкуЗаливаем их холодной водой и ставим вариться на небольшой огонь на 2 часа. Морковь режем лоломкой, лук полукольцами. Отваренные желудочки достать из бульона, остудить и нарезать соломкой. Добавляем к обжаренным луку и морковиСмешать 2/3 стакана сметаны с 1/3 стакана бульона (остывшим), добавить специи и залить желудочки. Тушим на медленном огне 10 минут, переодически помешивая. Украшаем зеленью и готовим гарнир.

Ответ от 22 ответа[гуру]