Автор Evii задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите проверенный рецепт самодельного молочного шоколада 🙂 и получил лучший ответ
Ответ от Лана шамоева[новичек]
Рецепт молочного шоколада (( Какао-масло + тёртое какао + сгущёнка и получается молочный шоколад. Вместо сгущёнки можно брать сухое молоко, но я не люблю его привкус. Приятного аппетита!
Ответ от Ђина[гуру]
Перед тем, как измельчать орехи их надо хорошо обжарить в духовке или на сковороде, иначе получается не порошок, а жирная масса.
Перед тем, как измельчать орехи их надо хорошо обжарить в духовке или на сковороде, иначе получается не порошок, а жирная масса.
Ответ от For_liliy[гуру]
Калорийность"Домашнего" шоколада меньше
покупного примерно на 200 ккал.
какао - 5 ст. л.
сливочное масло - 50 гp.
сахар - 6-8 ст. л.
мука - 1 ч. л.
молоко - 5 ст. л.
ванильный сахар - 1/4 ч. л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст. л. молока и
размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на
средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное
масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите
муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте
ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно
смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые
измельчённые орехи.
Калорийность"Домашнего" шоколада меньше
покупного примерно на 200 ккал.
какао - 5 ст. л.
сливочное масло - 50 гp.
сахар - 6-8 ст. л.
мука - 1 ч. л.
молоко - 5 ст. л.
ванильный сахар - 1/4 ч. л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст. л. молока и
размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на
средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное
масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите
муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте
ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно
смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые
измельчённые орехи.
Ответ от Ўлия Коновалова[активный]
Ингредиенты для приготовления молочного шоколада:
Молоко – 5 столовых ложек
Какао-порошок – 4-5 столовых ложек
Сахар – 5-6 столовых ложек
Масло сливочное – 50 грамм
Мука пшеничная – 1 чайная ложка
Инвентарь:
Средняя кастрюля
Столовая ложка
Формочки для льда или маленькие силиконовые формочки для запекания или коробка от конфет
Кухонная плита
Холодильник
Разделочная доска
Блюдо для подачи
Нож
Приготовление молочного шоколада.
Шаг 1: готовим молочный шоколад
Для начала ставим на средний огонь небольшую кастрюлю с молоком и подогреваем его до теплого состояния.
Затем добавляем в молочный продукт с помощью столовой ложки какао-порошок и сахар и делаем маленький огонь
При постоянном помешивании доводим молоко до кипения, чтобы в нем растворились все компоненты.
После - добавляем в смесь мягкое сливочное масло. А для этого просто заранее достаем ингредиент из холодильника и оставляем его в стороне до нужного момента. Снова все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда наша масса начнет снова закипать.
Когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки – это сигнал о том, что пора перейти к следующему этапу приготовления нашего молочного шоколада. Непрерывно помешивая смесь столовой ложкой, всыпаем в кастрюлю муку. Внимание: мешаем все до тех пор, пока мука полностью не раствориться в шоколадной массе. После – выключаем конфорку и отставляем в сторону емкость.
Ждем, пока смесь не станет комнатной температуры.
И только после разливаем ее или в формочки для льда, или в небольшие по размерам силиконовые формочки для запекания, или в любую другую маленькую посуду и той формы, которая вам больше нравится. Теперь ставим емкость с молочным шоколадом в холодильник и держим там до тех пор, пока блюдо не застынет.
Шаг 2: подаем молочный шоколад
Когда сладости будут готовы, достаем их из холодильника и переворачиваем емкость с молочным шоколадом дном вверх на разделочную доску. Несколько раз легонько ударив форму для льда рукояткой от ножа или любым другим тяжелым инвентарем, достаем шоколад из посуды и перекладываем на блюдо для подачи. Но, если же вы решили приготовить шоколадный десерт в силиконовой форме или в коробочке от конфет, тогда на нее достаточно надавить руками и блюдо само поддастся вам.
А подаем такие сладости или с чашечкой горячего чая, или с кофе, или с теплым молоком, или же просто так улучшаем себе настроение после рабочего дня или в обычный день. Ведь уже доказано, что любой шоколад в разумных количествах и поднимает настроение, и улучшает самочувствие, и даже дарит нам гормон счастья.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты для приготовления молочного шоколада:
Молоко – 5 столовых ложек
Какао-порошок – 4-5 столовых ложек
Сахар – 5-6 столовых ложек
Масло сливочное – 50 грамм
Мука пшеничная – 1 чайная ложка
Инвентарь:
Средняя кастрюля
Столовая ложка
Формочки для льда или маленькие силиконовые формочки для запекания или коробка от конфет
Кухонная плита
Холодильник
Разделочная доска
Блюдо для подачи
Нож
Приготовление молочного шоколада.
Шаг 1: готовим молочный шоколад
Для начала ставим на средний огонь небольшую кастрюлю с молоком и подогреваем его до теплого состояния.
Затем добавляем в молочный продукт с помощью столовой ложки какао-порошок и сахар и делаем маленький огонь
При постоянном помешивании доводим молоко до кипения, чтобы в нем растворились все компоненты.
После - добавляем в смесь мягкое сливочное масло. А для этого просто заранее достаем ингредиент из холодильника и оставляем его в стороне до нужного момента. Снова все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда наша масса начнет снова закипать.
Когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки – это сигнал о том, что пора перейти к следующему этапу приготовления нашего молочного шоколада. Непрерывно помешивая смесь столовой ложкой, всыпаем в кастрюлю муку. Внимание: мешаем все до тех пор, пока мука полностью не раствориться в шоколадной массе. После – выключаем конфорку и отставляем в сторону емкость.
Ждем, пока смесь не станет комнатной температуры.
И только после разливаем ее или в формочки для льда, или в небольшие по размерам силиконовые формочки для запекания, или в любую другую маленькую посуду и той формы, которая вам больше нравится. Теперь ставим емкость с молочным шоколадом в холодильник и держим там до тех пор, пока блюдо не застынет.
Шаг 2: подаем молочный шоколад
Когда сладости будут готовы, достаем их из холодильника и переворачиваем емкость с молочным шоколадом дном вверх на разделочную доску. Несколько раз легонько ударив форму для льда рукояткой от ножа или любым другим тяжелым инвентарем, достаем шоколад из посуды и перекладываем на блюдо для подачи. Но, если же вы решили приготовить шоколадный десерт в силиконовой форме или в коробочке от конфет, тогда на нее достаточно надавить руками и блюдо само поддастся вам.
А подаем такие сладости или с чашечкой горячего чая, или с кофе, или с теплым молоком, или же просто так улучшаем себе настроение после рабочего дня или в обычный день. Ведь уже доказано, что любой шоколад в разумных количествах и поднимает настроение, и улучшает самочувствие, и даже дарит нам гормон счастья.
Приятного вам аппетита!
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите проверенный рецепт самодельного молочного шоколада 🙂