рестораны с 3 звездами мишлен

Ответ от Zaraki Kenpachi[гуру]
в россии не одного затоЕщё В 2007 году большое количество ресторанов Токио впервые было представлено в известном ресторанном путеводителе «Мишлен», который на данный момент охватывает 23 страны мира. Это произвело сильный резонанс в мировой прессе. Токио стал городом-рекордсмен по «звёздным» ресторанам – самого высокую оценку «Три звезды» получили 9 ресторанов, 25 – две звезды и по одной звезде получили 117 ресторанов.191 звезда на 150 ресторанов – это почти в 2 раза больше чем в Париже! Причём на удивление многих, звёзды получили не только рестораны французской кухни, хотя общеизвестно, что инспектора Мишлена всем другим кухням предпочитают именно её. Доля ресторанов японской кухни составила 65%.Токио немедленно объявили кулинарной столицей мира, что, в общем-то, для самих японцев и иностранцев, которые живут в Японии, не было удивительным. На 30-миллионное население Большого Токио приходится около 160 тысяч ресторанов, так что выбрать есть из чего. Инспекторам предложили список из отобранных японскими экспертами 1500 ресторанов в центральных районах Токио.После выхода путеводителя во Франции, французы с удивлением узнали, что японские рестораны – это не только суши и тэппан-яки. В последующие годы инспектора Мишлена расширили свою географию, добавив ещё несколько районов Токио, и общее количество звёздных ресторанов достигло рекордной для мира цифры 261.Осенью 2009 года вышел гид по Киото и Осаке.147 ресторанов, из которых 7 ресторанов получили 3 звезды и 24 ресторана – 2 звезды, причём доля ресторанов японской кухни по сравнению с Токио значительно возросла.34 гостиницы получили звёзды, причём 22 из них – традиционные японские рёканы.В 2011 году вышли новые издания Мишлена с городами Йокогама, Камакура и Кобэ, а в 2013 году к ним добавилась Хиросима.Но оценка Мишлена в Японии – не всегда является правдой в высшей инстанции. Некоторые рестораны (например токийский р-ран французской кухни Chez Inno) отказались от звезды Мишлена, поскольку позиционируют себя на более высокий уровень, а некоторые, наиболее старинные и уважаемые, как например имеющий 300-летнюю историю и традиции ресторан японской высокой кухни «Такэсигэро» в Киото – даже не пустили к себе инспекторов Мишлена.Причина их вежливого отказа в том, что подход «стать Лучшим рестораном года, заработать сейчас, сорвать овации, а дальше – будь что будет» - не вписывается в концепцию ресторана, планирование в котором осуществляется минимум на 100 лет вперёд.Некоторые рестораны отказали инспекторам под другими более благовидными предлогами, но общая тенденция понятна – в Японии на протяжении десятилетий складывался свой негласный рейтинг и система устных рекомендаций ресторанов, и дополнительная дешёвая популярность в виде звезды Мишлена им не нужна.И, тем не менее, посещение ресторанов со звездой Мишлена становится целью поездки в Японию для многих иностранных гурмэ-туристов. По договорённости с путеводителем, рестораны, имеющие звезду Мишлена, не афишируют это открыто, поэтому получить информацию о них можно только из самого путеводителя.На 2013 год в Токио, Йокогаме и окрестностях включены в путеводитель Мишлена 288 ресторанов, из них 15 ресторанов – с тремя звёздами, 58 – с двумя звёздами, 215 ресторанов – с одной звездой. Всего за прошедший год в мишленовский гид добавилось 22 новых ресторана. Не во все города пока добрались инспектора Мишлена, но на 2014 год из 270 звёздных ресторанов Западной Японии: В Киото - 104 ресторана со звёздами, из них 22 - с двумя, и 7 - с тремя звёздами Мишлена.В Осаке - 96 ресторанов со звёздами, из них 16 - с двумя, и 4 - с тремя звёздами Мишлена.В Кобэ - 51 ресторан со звёздами, из них 11 - с двумя, и 2 - с тремя звёздами Мишлена.В Наре - 19 ресторанов со звёздами, из них 3 - с двумя, и 1 - с тремя звёздами Мишлена.

Ответ от 22 ответа[гуру]