растворимость солей в воде
Автор Leo Lorenzo задал вопрос в разделе Готовим в ...
растворение соли и получил лучший ответ
Ответ от Александр[эксперт]
только повышением температуры
Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Растворение любых солей в воде улучшается с увеличением температуры. Если в рецепте есть вода (или часть жидкости можно на неё заменить, то можно нагреть её до кипения, растворить соль, остудить и вылить в основную массу. При этом надо подобрать такое количество жидкости и соли, чтобы при охолождении не образовался пересыщенный раствор. Иначе соль выпадет на стенках в виде кристаллов. Растворимость соли в воде сейчас поищем, может найду.
p.s. О как, оказывается я несколько заблуждался на счёт поваренной соли и температуры.
"ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ – хлорид натрия NaCl. Умеренно растворяется в воде, растворимость мало зависит от температуры: коэффициент растворимости NaCl (в г на 100 г воды) равен 35,9 при 20° С и 38,1 при 80° С. Растворимость хлорида натрия существенно снижается в присутствии хлороводорода, гидроксида натрия, солей – хлоридов металлов. Растворяется в жидком аммиаке, вступает в реакции обмена. Плотность NaCl – 2,165 г/см3, температура плавления 800,8° С, температура кипения 1465° С. "
Растворение любых солей в воде улучшается с увеличением температуры. Если в рецепте есть вода (или часть жидкости можно на неё заменить, то можно нагреть её до кипения, растворить соль, остудить и вылить в основную массу. При этом надо подобрать такое количество жидкости и соли, чтобы при охолождении не образовался пересыщенный раствор. Иначе соль выпадет на стенках в виде кристаллов. Растворимость соли в воде сейчас поищем, может найду.
p.s. О как, оказывается я несколько заблуждался на счёт поваренной соли и температуры.
"ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ – хлорид натрия NaCl. Умеренно растворяется в воде, растворимость мало зависит от температуры: коэффициент растворимости NaCl (в г на 100 г воды) равен 35,9 при 20° С и 38,1 при 80° С. Растворимость хлорида натрия существенно снижается в присутствии хлороводорода, гидроксида натрия, солей – хлоридов металлов. Растворяется в жидком аммиаке, вступает в реакции обмена. Плотность NaCl – 2,165 г/см3, температура плавления 800,8° С, температура кипения 1465° С. "
Ответ от Аппетитные Рецепты[активный]
Мало того, соль лучше всего растворяется в комнатной температуре, если че! а в кипятке она кристаллизуется!
Мало того, соль лучше всего растворяется в комнатной температуре, если че! а в кипятке она кристаллизуется!
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: растворение соли