рассольник на зиму в банках рецепты

Ответ от ЏСНО СОЛНЫШКО[гуру]
Пока сама еще не пробовала но вот на сайте себе сохранила рецепт.
1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 2 стакана сухой
перловой крупы, 1 стакан растительного масла, 50 г 9% уксуса, 1 ст. ложка
соли. ​
Морковь нашинковать тонкой соломкой или потереть на крупной тёрке ( я
шинковала на тёрке "Бёрнер" ), лук порезать четвертькольцами, помидоры
пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Сухую немытую перловку
высыпать в кипящую воду, проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и хорошо
промыть холодной водой, затем опустить её в свежую кипящую воду и
варить до готовности ( у меня на это ушло час с небольшим, можно
перловку замочить на ночь, утром промыть и сварить ). ​
Разогреть в кастрюле растительное масло, положить лук и протушить его до
мягкости, добавить морковь и помидорную массу, хорошо перемешать,
довести до кипения и варить 40 минут, добавить отваренную перловую крупу
и соль, снова перемешать, варить с момента закипания ещё 10-15 ми​нут,
налить уксус и через 5-минутного кипения заготовку разложить в
стерильные банки, закатать прокипячёными крышками, перевернуть и
оставить под "шубой" до полного остывания. Выход: шесть 700-граммовых
баночек. ​
Зимой в сваренный мясной бульон добавить картошечки, проварить, добавить
баночку заготовки, заправить спассероваными солёными огурцами,
натёртыми на крупной тёрке и рассолом от этих огурцов по вкусу и вкусный
ароматный рассольник, немного настоявшись, готов к употреблению. ​​​Заготовка должна быть почти несолёной, т. к. при приготовлении супа используются солёные огурцы и рассол.
​Приятного аппетита!!!! ​