Куриные желудки в сметанном соусе
Автор сергей изотов задал вопрос в разделе Вторые блюда
купили куриные пупки! подскажите рецепт! и получил лучший ответ
Ответ от [мастер]
Рецепт: Куриные пупки в сметанном соусе
Что потребуется:
1. Куриные желудки очищенные – 1кг;
2. Сметана – 0,3кг;
3. Репчатый лук – 2шт;
4. Грибы шампиньоны свежие – 0,3кг;
5. Мука – 1ст. ложка;
6. Сливочное масло – грамм 30;
7. Перец, соль – по вкусу;
8. Кастрюля с толстым дном;
9. Сковородка;
10. Время (если кур. жел. отварены) – минут 40.
Куриные желудки, а по-простому – пупки, промываем в холодной воде, очищаем от остатков жёлтой плёночки и отвариваем в подсоленной воде в течение 1 часа. Вытаскиваем из бульона.
Лук нарезаем полукольцами, грибы нарезаем крупно, и слегка обжариваем в масле. Результат укладываем в кастрюлю, туда же – пупки.
Почти всю сметану добавляем в кастрюлю и ставим кастрюлю на слабенький огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу, и тушим минут 20.
В малой толике холодной сметаны размешиваем муку и добавляем в кастрюлю, тушим до готовности.
Вкусно с любым гарниром.
Приятного аппетита.