Приказ о бракеражной комиссии в школе
Автор Галина задал вопрос в разделе Конвертация
Подскажите как подготовить приказ о создании бракеражной комиссии. Сколько раз в месяц можно проводить бракераж? и получил лучший ответ
Ответ от Ђата[активный]
Наименование предприятия
ОГРНИП ИНН
Дата г. Калининград
ПРИКАЗ №
О создании бракеражной комисcии
В целях обеспечения здоровых и безопасных условий пребывания гостей кафе
ПРИКАЗЫВАЮ:
1.Создать бракеражную комиссию в составе:
председателя заведующего производством - Ф. И. О
•управляющего - Ф. И. О (или директор)
•бухгалтера-калькулятора - Ф. И. О
•су-шефа - Ф. И. О.
•администраторов – или другие работники по желанию управляющего или директора
2. Бракеражной комиссии: ежедневно проверять санитарное состояние пищеблока, отражать результаты проверки в журнале санитарного состояния кафе; контролировать соблюдение правил техники безопасности при эксплуатации оборудования, соблюдение правил производственной санитарии, пожарной и электробезопасности, правил личной и общественной гигиены; проводить бракераж готовой продукции с соответствующей записью в журнале; контролировать соблюдение меню-раскладки; качество продуктов питания, наличие сертификатов на продукты питания; нормы выхода готовых блюд.
3. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.
Управляющий или директор кафе Ф. И. О
С приказом ознакомлены:
смотря чего бракераж, в дет. саду каждый день и по нескольку раз.