Автор Ђатьяна Стеринчук задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите, как делать позы из дрожжевого теста (рецепт теста, как сделать, чтобы получился сок внутри готовых поз)? и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Старинец[гуру]
Позы и музы делают из недрожжевого теста. Это пянсе и пягоде делают с дрожжевого. На позы делают тесто, как на пельмени, только кладут в 3 раза больше яиц. Сами буряты кладут только яйца и соль, вымешивая тесто, т. е. воды не добавляют вовсе. А чтобы сок был внутри кладите в фарш сырое сало и много-много лука и зелени, можно даже добавить соевого соуса, чтобы фарш был "мокрый". Пара условий : фарш лучше рубить мелко ножом, а не на мясорубке. И, снимая позы с пароварки, не порвать тесто. Приятного аппетита!
Источник: Старинец Татьяна
Согласна с Татьяной!
А то, о чем написала OHARA-это типичные пян-се.
* Тесто: 3стакана муки (250 мл) ; теплой воды 230 мл; 1.ч. л сухих дрожжей (предварительно разведенная в 50 мл теплой воды и немного сахара) ; растит. масло 2 ст. л.; соль.
*
* Фарш: Говядина и свинина (60% /40%).У меня было примерно 600-700 грамм фарша. Капуста 300 -350гр.
1. Очень люблю позы, но особенно из дрожжевого теста и непременно свежая капуста в фарше. Такие позы вкусные, сочные и очень аппетитные!
2. Приготовление:
3. Замешиваем тесто и даем постоять 30 минут в тепле.
4. В подготовленный фарш добавляем мелко нарубленную капусту (я сделала в комбайне) , солим, перчим.
5. Готовое тесто раскатываем и выдавливаем кружки (я использовала кофейную кружку диаметр 8,5 см) . Помещаем фарш в центр и защипываем, делаем складки с начала в одну сторону, а на половине кружка, начинаем защипывать в другую сторону и к центру стягиваем. Так получается равномерно. Форму смазываем растительным маслом и укладываем позы.
6. В познице или пароварке готовим 20 минут, а если замороженные, то минут 30. Кушаем с любимыми соусами и салатами. Приятного аппетита!