Автор Ни Ка задал вопрос в разделе Консервирование
как сварить ГУСТОЕ абрикосовое варенье (повидло),то всегда жидкое выходит почему-то.И чтоб побыстрее, под закатку и получил лучший ответ
Ответ от Ева Харламович[гуру]
1. Абрикосы пересыпать сахаром отавить на 5 часов впокое пока дадут сок, тщательно перемешать. (это позволить выделиться жидкости вначале и не добавляться в процессе варки) .
2. варить лучше всего в медной посуде (тазу например) .
3. Сначала нужно довести варенье до кипения, варить около часа, снять с огня, дать остыть.
4. опять довести до кипения, после чего сделать минимальную температуру, и варить в течении 4 часов постоянно помешивая, следить чтобы не при пригорело.
Ответ от Любовь Кузнецова[гуру]
я все проще делаю. на 1 кг. абрикос, 0,8 - 1 кг сахара ( в зависимости от спелости абрикос)
пропускаю абрикосы через мясорубку ставлю уваривать минут 10-15 помешивая (в зависимости от кг абрикос и их спелости) добавляю сахар, варю. минут 20-30. снимая пену. и раскладываю в банки. все. !
я все проще делаю. на 1 кг. абрикос, 0,8 - 1 кг сахара ( в зависимости от спелости абрикос)
пропускаю абрикосы через мясорубку ставлю уваривать минут 10-15 помешивая (в зависимости от кг абрикос и их спелости) добавляю сахар, варю. минут 20-30. снимая пену. и раскладываю в банки. все. !
Ответ от Ejevika[гуру]
Джем абрикосовый
1 кг абрикосов
500 г сахара. Джем можно варить из различных по степени зрелости плодов. Твердые абрикосы на 2—3 мин опустить в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды на половинки, косточки удалить. Из мягких абрикосов вынуть косточки, положить плоды в кастрюлю, добавить 3—4 ст. ложки воды, закрыть крышкой и на слабом огне подогревать до размягчения. Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и продолжать подогревать при помешивании. Твердые плоды, очищенные от кожицы, нарезать на мелкие кусочки и высыпать в горячее пюре. Варить до готовности. Фасовать в горячем виде.
Джем абрикосовый
1 кг абрикосов
500 г сахара. Джем можно варить из различных по степени зрелости плодов. Твердые абрикосы на 2—3 мин опустить в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды на половинки, косточки удалить. Из мягких абрикосов вынуть косточки, положить плоды в кастрюлю, добавить 3—4 ст. ложки воды, закрыть крышкой и на слабом огне подогревать до размягчения. Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и продолжать подогревать при помешивании. Твердые плоды, очищенные от кожицы, нарезать на мелкие кусочки и высыпать в горячее пюре. Варить до готовности. Фасовать в горячем виде.
Ответ от Антонина Яковлева[гуру]
Очищенные абрикосы засыпь половиной от порции сахара, дай постоять, пока дадут немного сока можно с полстакана на 1 кг добавит воды, провари мин 12-20.Дай остыть . Поставь на огонь, добавь лимон, и добавь остатки сахара, нагрей до кипения, быстро размешай, чтоб хорошо растворился сахар, и можешь складывать в банки. Будет густое, можно косточки побить и добавть ядрышки. если они не горькие.
Очищенные абрикосы засыпь половиной от порции сахара, дай постоять, пока дадут немного сока можно с полстакана на 1 кг добавит воды, провари мин 12-20.Дай остыть . Поставь на огонь, добавь лимон, и добавь остатки сахара, нагрей до кипения, быстро размешай, чтоб хорошо растворился сахар, и можешь складывать в банки. Будет густое, можно косточки побить и добавть ядрышки. если они не горькие.
Ответ от Маина[гуру]
Да перемните абрикосы (без костички, понятно и опмытые) руками и с сахаром кило на кило. И варите до готовности, только после закипания огонь небольшой делайте и помешивайте постоянно, чтобы не подгорело. Тазик лучше медный - в эмалированном пригорает, собака, как ни мешай. Но если нет медного - варите в эмалированном - потом отмоете. А повидлу ничего не сделается. Удачи!
Да перемните абрикосы (без костички, понятно и опмытые) руками и с сахаром кило на кило. И варите до готовности, только после закипания огонь небольшой делайте и помешивайте постоянно, чтобы не подгорело. Тазик лучше медный - в эмалированном пригорает, собака, как ни мешай. Но если нет медного - варите в эмалированном - потом отмоете. А повидлу ничего не сделается. Удачи!
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как сварить ГУСТОЕ абрикосовое варенье (повидло),то всегда жидкое выходит почему-то.И чтоб побыстрее, под закатку