Автор Дмитрий Артамонов задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
секрет приготовления омлета и получил лучший ответ
Ответ от Екатерина екатерина[активный]
майонез(хороший) вместо молока! с грибочками,кубиками колбаски,зеленью! мммм! пальчики оближешь! но грибы надо заранее обжарить! потом все смешать,вылить на сковородку,накрыть крышкой и на медленный огонь! АФИГЕННО ВКУСНО!!! все мои друзья, с детства ненавидевшие омлет,приходя ко мне, с порога просили мой фирменный омлетик!
Ответ от Leningradoss[гуру]
еще чего нет не скажу ...нууу ладна убедили....сначале сальце... или жирненькую колбаску...на отдельной сковородке... поджарьте мелко нарезанный лук... вбейте яйца....всерху засыпте вышеупомянутым луком поджаренным до золотистого оттенка...а патом полная импровизация....добавить сверху помидоры мел порезанные или кружками... зеленью посыпать можна....соленый огурчик по вкусу...оливки....лучок или чеснок....кольцами или потереть на терке (чиснок) или мелко порезать =)))приятного аппетита!!!!аа вот забыл совсем грибочки еще можна добавить....
еще чего нет не скажу ...нууу ладна убедили....сначале сальце... или жирненькую колбаску...на отдельной сковородке... поджарьте мелко нарезанный лук... вбейте яйца....всерху засыпте вышеупомянутым луком поджаренным до золотистого оттенка...а патом полная импровизация....добавить сверху помидоры мел порезанные или кружками... зеленью посыпать можна....соленый огурчик по вкусу...оливки....лучок или чеснок....кольцами или потереть на терке (чиснок) или мелко порезать =)))приятного аппетита!!!!аа вот забыл совсем грибочки еще можна добавить....
Ответ от ~~~Nice Girl~~~[гуру]
немного молока и большое колличество любви и заботы!
немного молока и большое колличество любви и заботы!
Ответ от Marat[гуру]
обязательно добавь туда куринные яйца.
обязательно добавь туда куринные яйца.
Ответ от МАРАТКА[гуру]
Рецепт приготовления: Омлет один из основных гарнировГотовят омлет по-разному. Кроме натурального (Из яиц и молока или бульона) , омлет готовят с морковью, шпинатом,томатом, зеленым горошком, каштанами и т. п. , а также с дичью, курицей, печенью и др. Таким образом, благодаря омлетам прозрачные супы можно разнообразить не только с вкусовой, но с видовой стороны, приготовляя их одновременно разных цветов, например: красного цвета - из томата, зеленого - из шпината или горошка, белого - из спаржи или цветной капусты, темного - из дичи или печени и т. д.Кроме того, входя в состав того или иного гарнира, омлеты вносят разнообразие в прозрачные супы.Для омлета используются целые яйца, но можно готовить омлет из одних яичных желтков, оставшихся от осветления прозрачного бульона и других блюд, в состав которых входят белки. В массу, предназначенную для омлета с овощами,кукурузой, дичью, курицей, печенью и др. , можно добавлять немного соуса молочного, белого или красного, в зависимости от основного продукта.В этом случае омлет получается очень вкусным, плотной консистенции и его удобно нарезать на порции.Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом. Варить омлет на мармите при температуре 80-85 C или в жарочном шкафу, не допуская кипения воды. В порционных формочках омлет варить 12-15 минут, в формах емкостью 400-500 г омлет готовят 30-35 минут. Готовый омлет охладить до 30 C.При подаче на стол в тарелку положить омлет, вынутый из порционной формы или нарезанный на порции (Если омлет варят в крупной посуде) , налить мясной или куриный прозрачный бульон. Для улучшения внешнего вида и обогащения блюда витаминами добавить нарезанные листики сваренного шпината или ошпаренные листики зелени петрушки. (Бульон прозрачный мясной или куриный - 400 г,омлет - 40 г) .Ниже описывается приготовление омлетов из разных продуктов и количество их на 10 порций. При этом даются два варианта закладки яиц:1) яйца целиком; 2) яичные желтки и целые яйца вместе (1 желток = 15 г) .Омлет натуральный Яйца целые - 5 шт. , молоко - 250 г, масло сливочное (Для смазки форм) - 10 г или яйца (Желток) - 4,5 шт. , яйца целые - 1,5 шт. , молоко - 320 г и масло - 10 г.Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Смесь процедить и разлить в смазанные маслом формы.Варить, как описано выше.
Рецепт приготовления: Омлет один из основных гарнировГотовят омлет по-разному. Кроме натурального (Из яиц и молока или бульона) , омлет готовят с морковью, шпинатом,томатом, зеленым горошком, каштанами и т. п. , а также с дичью, курицей, печенью и др. Таким образом, благодаря омлетам прозрачные супы можно разнообразить не только с вкусовой, но с видовой стороны, приготовляя их одновременно разных цветов, например: красного цвета - из томата, зеленого - из шпината или горошка, белого - из спаржи или цветной капусты, темного - из дичи или печени и т. д.Кроме того, входя в состав того или иного гарнира, омлеты вносят разнообразие в прозрачные супы.Для омлета используются целые яйца, но можно готовить омлет из одних яичных желтков, оставшихся от осветления прозрачного бульона и других блюд, в состав которых входят белки. В массу, предназначенную для омлета с овощами,кукурузой, дичью, курицей, печенью и др. , можно добавлять немного соуса молочного, белого или красного, в зависимости от основного продукта.В этом случае омлет получается очень вкусным, плотной консистенции и его удобно нарезать на порции.Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом. Варить омлет на мармите при температуре 80-85 C или в жарочном шкафу, не допуская кипения воды. В порционных формочках омлет варить 12-15 минут, в формах емкостью 400-500 г омлет готовят 30-35 минут. Готовый омлет охладить до 30 C.При подаче на стол в тарелку положить омлет, вынутый из порционной формы или нарезанный на порции (Если омлет варят в крупной посуде) , налить мясной или куриный прозрачный бульон. Для улучшения внешнего вида и обогащения блюда витаминами добавить нарезанные листики сваренного шпината или ошпаренные листики зелени петрушки. (Бульон прозрачный мясной или куриный - 400 г,омлет - 40 г) .Ниже описывается приготовление омлетов из разных продуктов и количество их на 10 порций. При этом даются два варианта закладки яиц:1) яйца целиком; 2) яичные желтки и целые яйца вместе (1 желток = 15 г) .Омлет натуральный Яйца целые - 5 шт. , молоко - 250 г, масло сливочное (Для смазки форм) - 10 г или яйца (Желток) - 4,5 шт. , яйца целые - 1,5 шт. , молоко - 320 г и масло - 10 г.Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Смесь процедить и разлить в смазанные маслом формы.Варить, как описано выше.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Да нет никакого секрета. Берёшь 2-3 яйца, 2-3 столовые ложки молока (можно заменить минералкой), солишь по вкусу ,взбиваешь миксером до однородной массы и выливаешь на сковородку с горячим масло (или салом), закрываешь крышкой и на маленький огонь.Готовность -когда верх не жидкий.Можно перед взбиванием добавить итальянких или каких-нибудь других специй.Или уже готовый омлет посыпать зеленью.Кому как нравиться.
Да нет никакого секрета. Берёшь 2-3 яйца, 2-3 столовые ложки молока (можно заменить минералкой), солишь по вкусу ,взбиваешь миксером до однородной массы и выливаешь на сковородку с горячим масло (или салом), закрываешь крышкой и на маленький огонь.Готовность -когда верх не жидкий.Можно перед взбиванием добавить итальянких или каких-нибудь других специй.Или уже готовый омлет посыпать зеленью.Кому как нравиться.
Ответ от Вера Нечаева[гуру]
Есть секретик - отделите желток от белка. Взбейте 2 желтка с 2-мя столовыми ложками молока и чайной ложкой муки. Отдельно взбейте белки в пену. Соедините все, посолите, осторожно помешайте и залейте на очень горячую сковороду, подходящую по диаметру - иначе будет блин. Когда край зарумянится, переверните аккуратно. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью, убавьте огонь и накройте крышкой. Через пару минут - готово! Проверьте, чтобы пропеклось.
Есть секретик - отделите желток от белка. Взбейте 2 желтка с 2-мя столовыми ложками молока и чайной ложкой муки. Отдельно взбейте белки в пену. Соедините все, посолите, осторожно помешайте и залейте на очень горячую сковороду, подходящую по диаметру - иначе будет блин. Когда край зарумянится, переверните аккуратно. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью, убавьте огонь и накройте крышкой. Через пару минут - готово! Проверьте, чтобы пропеклось.
Ответ от Жаднюга-зверюга[гуру]
просто пожарь яичницу...
просто пожарь яичницу...
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Так я тебе и сказала свой секрет...
Так я тебе и сказала свой секрет...
Ответ от Александр Добрынин[гуру]
Омлет с апельсиновым ликером (Французская кухня) Для 2 человек: 3 яйца, разделенные на белки и желтки, 2 ст. ложки сахарной пудры, 3 ст. ложки апельсинового ликера, 1 ст. ложка сливочного масла. Желтки и сахарную пудру растереть добела. Влить ликер и хорошо размешать. Белки взбить веничком до образования воздушной легкой пены. Сковороду диаметром 25—30 см разогреть на сильном огне. Растопить сливочное масло. Одновременно подогреть и приготовить тарелку. Подготовленные желтки и белки смешать и быстро вылить на горячую сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы яичная смесь равномерно растеклась по всей сковороде. Когда омлет снизу подрумянится (сверху он не должен застывать) , приподнять один край омлета, подсунуть под него тарелку и сдвинуть омлет на тарелку. Подавать к столу сразу. Для приготовления омлета потребуется всего 1 минута. На одной сковороде не рекомендуется жарить больше указанного количества. На омлет можно положить печеные яблоки.
Омлет с апельсиновым ликером (Французская кухня) Для 2 человек: 3 яйца, разделенные на белки и желтки, 2 ст. ложки сахарной пудры, 3 ст. ложки апельсинового ликера, 1 ст. ложка сливочного масла. Желтки и сахарную пудру растереть добела. Влить ликер и хорошо размешать. Белки взбить веничком до образования воздушной легкой пены. Сковороду диаметром 25—30 см разогреть на сильном огне. Растопить сливочное масло. Одновременно подогреть и приготовить тарелку. Подготовленные желтки и белки смешать и быстро вылить на горячую сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы яичная смесь равномерно растеклась по всей сковороде. Когда омлет снизу подрумянится (сверху он не должен застывать) , приподнять один край омлета, подсунуть под него тарелку и сдвинуть омлет на тарелку. Подавать к столу сразу. Для приготовления омлета потребуется всего 1 минута. На одной сковороде не рекомендуется жарить больше указанного количества. На омлет можно положить печеные яблоки.
Ответ от Marishka[активный]
взбивать яйца отдельно от молока-очень быстро под градусом 45(белок не превратится в пену) .добавить молоко, соль, НЕМНОГО сахара (можно капельку спиртного)взбить еще раз (чтобы хорошо перемешать)и на расскаленную сковородузакрыть плотно крышкойготовить сначала на сильном огне (для золотистой корочки)потом на тихом (чтобы пропеклась)а самый большой секрет- есть ее надо сразу после открытия крышки!
взбивать яйца отдельно от молока-очень быстро под градусом 45(белок не превратится в пену) .добавить молоко, соль, НЕМНОГО сахара (можно капельку спиртного)взбить еще раз (чтобы хорошо перемешать)и на расскаленную сковородузакрыть плотно крышкойготовить сначала на сильном огне (для золотистой корочки)потом на тихом (чтобы пропеклась)а самый большой секрет- есть ее надо сразу после открытия крышки!
Ответ от Ёветик[гуру]
посмотри тут. Есть обсалютно всё!!!
посмотри тут. Есть обсалютно всё!!!
Ответ от Liliya A[гуру]
Попробуйте вместо молока использовать сметану! Оч-чень вкусно!
Попробуйте вместо молока использовать сметану! Оч-чень вкусно!
Ответ от Ёоль Бемоль[гуру]
не молоко, а майонез и еще муку... вот мой секретик:)
не молоко, а майонез и еще муку... вот мой секретик:)
Ответ от Гаргантюэль и Пантагрюа[гуру]
КАк у Этны, но добавляю щепотку соды и готовлю в духовке. Получается высокий.
КАк у Этны, но добавляю щепотку соды и готовлю в духовке. Получается высокий.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: секрет приготовления омлета