Автор Лава задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
с желтком какого цвета яйца лучше? не раз встречала яйца со светло желтым желтком и темно желтым. какие лучше и почему? и получил лучший ответ
Ответ от Пухлик[гуру]
Это миф, что яркий желток лучше, он остался с советских времен, тогда же считалось, что коричневый окрас яиц - это деревенские, белый - птицефабрика. Сейчас это зависит по большей части от корма и породы. К примеру, в супермаркете всегда на выбор яйца порядка десяти птицефабрик. Более дорогие могут быть и со светлым желтком, более дешевые - с ярким, от окраса скорлупы вообще уже ничего не зависит, разве что в одну коробку кладут одного цвета, а желток в одной и той же может значительно отличаться.
А деревенские (знаю четко, что там только на натуральных кормах, брали много лет подряд) в начале сезона светлые, к осени темнеют.
чем темнее желток тем лучше!
больше там витаминов
яйца свои кур всегда с темным желтком, логично предположить, что они лучше, т. к. натуральные
Темного цвета желтки бывают обычно у домашних кур (у них более выгодная рецептура, в т. ч. травы) . А в птичниках такой возможности нет. Поэтому в более насыщенных желтого цвета желтков больше полезных элементов.
(Это мое мнение)
С жёлтым лучше!
темный желток втречался мне в частном хозяйстве в деревне. светлый желток попадается в фабричных яйцах. у куриц возможно там просто другое питание. мне больше нравятся фабричные. а у темных желтков более насыщенный вкус. дело вкуса
Лично я считаю, что яйца с более желтым желтком - полезнее. И вот почему: из деревни мы всегда привозим именно такие - желтые-желтые!! ! -там курочки питаются всем полезным, экологически чистым. Клюют свежую травку. Здесь (я живу в Питере) любое покупное яйцо с почти белым желтком . Вот и думайте сами, какое яйцо полезнее!
Если куры получают достаточно каротина с питанием, то желток темный! Каротина много в траве или травяной муке! Такие яйца и полезнее, больше витаминов, да и просто намного вкуснее! Иногда встречаются и промышленные яйца такие, не только деревенские! Я ОКСКИЕ покупаю, у них желток темный и они вкусные, правда не очень дешевые,
чем куренка покормили
Знаю на 100% что цвет яйца зависит от породы курицы, а вот с желтком сложнее. Мне больше нравятся яйца у которых более темный желток.