Автор Anaida задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
кексы трескаются!!!!ПОЧЕМУ?! и получил лучший ответ
Ответ от Маня[гуру]
Если речь идет о кексах (а не о бисквитах) , то правильный кекс, и маленький, и большой, должен иметь трещину. Это показатель качества. Маленький круглый кекс должен иметь трещину в виде холмика, а большой, прямоугольный, в виде трещины почти во всю длину верхней корочки.
Вот фото из инета, свои фото сделать не догадалась, это правильные кексы
Источник: кондитер
Ответ от Maria Zimmermann[эксперт]
Потому что в другие кексы влюбляются. 🙂 Ведь трескаются же)
Потому что в другие кексы влюбляются. 🙂 Ведь трескаются же)
Ответ от Ольга Николаевна[гуру]
если сильно - либо тесто слишком густое, либо передержали в духовке...
если сильно - либо тесто слишком густое, либо передержали в духовке...
Ответ от Іветочек[гуру]
Ставить на 10 минут слегка разогретую духовку, а потом добавить огня до готовности
Ставить на 10 минут слегка разогретую духовку, а потом добавить огня до готовности
Ответ от Наталья Трубецкая[гуру]
вообще кекс должен иметь трещину (но одну большую)
вообще кекс должен иметь трещину (но одну большую)
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: кексы трескаются!!!!ПОЧЕМУ?!