Автор Катерина Корнеева задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
почему кексы опадают? когда вынимаю из духовки кексы они теряют вид, как сохранить их пышными? и получил лучший ответ
Ответ от Нежная(Руками не Трогать)[гуру]
Значит много сахара, и мало муки, и очень сильный огонь, и пропекание тоже очень важно, Кексы, нужно пропекать, сначала включая нижнюю, спираль, и вот когда уже почти снизу готово тесто, и по краем видно корочка, только тогда надо включать верхнюю.. добавочно... основа уже будет готова, как и при Пасках...
Источник: сахара поменьше. муки побольше.... и огонь, сода не виновата, раз кексы все же поднимаются...
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: почему кексы опадают? когда вынимаю из духовки кексы они теряют вид, как сохранить их пышными?