Автор Лизавета задал вопрос в разделе Готовим детям
поделитесь пожалуйста рецептом плова в утятнице на скорую руку? + и получил лучший ответ
Ответ от Ilana moses[гуру]
с 2 лет. пожарить лук и морковь - положить на дно утятницы. мясо кубиками обвалять в муке и обжарить слегка. положить на овощи. сверху промытый длиннозерный рис и воткнуть головку чеснока мытую но не чищеную. все посыпать специями - куман, соль перец паприка барбарис. налить воды через шумовку, так чтоб было как душ - рис не потревожится а специи пропитают все блюдо. воды должно бытьчтоб рис не 1 см покрывала. все закрыть крышкой и в духовку на полтора часа на 170. не перемешивать! вся вода уйдет в рис. потом переверните всю утятницу на поднос. плов выйдет как торт - пластами! а запах и вкус - обалденные. это простая иммитеция плова. по правилам. все надо жарить в кастрюле а не отдельно, потом не газу без крышки, потом стелав дырки в рисе, закрыть крышку и убавить огонь- короче- настоящий плов - 3 часа!
Плова " на скорую руку" не бывает. приготовление плова - это ритуал, таинство.
в кипящее подс. масло положить мясо (кусочками) , довести до готовности. затем положить мокровь (соломкой) и много лука. протушить. затем, промытый рис засыпать, залить водой (на два пальца) . посолить, поперчить (немного) . закипит- на медленный огонь. за 10 минут до окончания добавить соль, перец, специи. или: сделать зажарку (морковь, лук) на растит. масле в мясом (грибами) . рис приготовить на медленном огне. все перемешать, по вкусу- соль, перец.
плов такое блюдо которое готовят сдушой и долго а на скорую руку скорее кашу сварить
Обжариваешь мясо (кусочками) в собст. соку без масла, добавляешь морковь, лук. еще чуток обжариваешь, затем засыпаешь рис, заливаешь кипятком (воды так чтобы на палец выше риса было). Не перемешиваешь, закрываешь крышкой, и томишь на медл. огне минут 30-40.Перед подачей перемешиваю. Я еще добавляю изюм. Ребенка кормлю с 1 года.