Автор Ўлия Грибовская задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Кто-нибудь умеет печь пирог с селёдкой ( слабой соли)? Вчера знакомый нахваливал и мне загорелось попробовать. Правда, и получил лучший ответ
Ответ от Елена ткаченко[гуру]
Обыкновенный "рыбник" Готовится он из дрожжевого теста. Похож сдобой на пасху, только сахара там всего 1 ст. ложка. Тесто хорошо вымесить, На противень положить пергаментную бумагу смазать подсол. маслом, или маргарином. Положить колобок теста и разровнять руками равномерно, Сверху мелко нарубленную селедку желательно слабого посола, сверху, жаренный лук, тертые яйца, зелень, плавленный сыр тертый. Можете это оставить как пиццу не закрывать, я рыбник прикрываю тонким слоем теста. Этот шарик теста я круче вымешиваю, тонко раскатываю, и прикрываю сверху. Кончики заворачиваю, получается волной! Даю постоять в теплом месте 10-15 мин. И в духовку! Выпекаю при 160-180.;0-45 мин. Когда начинает румянится, смазываю желтком и до готовности выпекаю! Очень просто и вкусно. Приятного аппетита!
начинка
Соленая селедка средненькая - 1 шт
Рис отварной - 1,5 - 2 ст
Укроп - 1/2 пучка
лук жареный - побольше (но зависит сколько риса и какая селедка)
я пеку с дрожжевым тестом .
Тот же рыбник
Пирог с селедкой 🙂
обычно с красной рыбой его делают 🙂
Рыбу отварить - отделить от костей - посолить - добавить рис с обжаренным луком
Тесто или слоеное или дрожжевое.
Пирог закрытый делают.
думаю если селедку испечь, то это будет страшная невкуснятина! наверное вы ели что-то на подобии, как написала Инноэль.
Предпочитаю с нельмой или муксуном.
Испечь 12 блинчиков. Мой рецепт для блинчиков 1 стакан молока и 1 один стакан воды, 2 яйца, 2 неполных на 1/4 стакана муки, 4 cт. ложки растительного масла, сода, лимонный сок.
Для начинки
3 яйца сварить и натереть на терке. 4 селедочных филе нарезать тонкими полосочками, 2 средних свежих огурца брусочками, пучок укропа мелко. Все соединить, добавить 150 граммов сметаны. Перемешать. Выкладывать на каждый блин по 2 столовые ложки начинки, разравнивать по всей поверхности блина, накрывать следующим.
Верхний блин намазать сметаной, посыпать натертым яйцом и зеленью укропа.
Дать настояться часа два.
Приятного аппетита
Пирог с селедкой 2
Тесто: 500 г муки, 250 г маргарина, 2 желтка, 2-3 ст. ложки сметаны, на конец ножа соли.
Начинка: вымоченная селедка, луковица, 3-5 варенных картофелин, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла (маргарина) , соль, перец.
Маргарин посечь с мукой, добавить желтки, сахар, соль, сметану и замесить тесто. Вынести его в холодное место на 1—2 ч. Из теста раскачать квадратной формы корж толщиной 1/2 см, выложить его на смазанный жиром лист, на середину наложить начинку. Корж свернуть как конверт, защипнуть края, слегка поколотить вилкой и смазать белком. Печь в нагретой духовке (220 °С) на протяжении 45 мин.
Начинку приготовить так: филе селедки, лук и картофель смолоть на мясорубке, добавить яйцо, сметану, растопленное масло, посолить, поперчить и все хорошо вымешать.
БЛИННЫЙ ПИРОГ С СЕЛЕДКОЙ
Испечь 12 блинчиков. Мой рецепт для блинчиков 1 стакан молока и 1 один стакан воды, 2 яйца, 2 неполных на 1/4 стакана муки, 4 cт. ложки растительного масла, сода, лимонный сок.
Для начинки
3 яйца сварить и натереть на терке. 4 селедочных филе нарезать тонкими полосочками, 2 средних свежих огурца брусочками, пучок укропа мелко. Все соединить, добавить 150 граммов сметаны. Перемешать. Выкладывать на каждый блин по 2 столовые ложки начинки, разравнивать по всей поверхности блина, накрывать следующим.
Верхний блин намазать сметаной, посыпать натертым яйцом и зеленью укропа.
Дать настояться часа два.
просто тесто дрожжевое готовится так, чтобы было почти не сладкое и больше туда маргарина... оно должно получится дрожжевое рассыпчатое....