Автор ASD задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Девочки, посоветуйте рецепт чизкейка! и получил лучший ответ
Ответ от Наташа[гуру]
180 г кокосового сдобного печенья, 60 г сливочного масла, 1,5 ч. л. желатина, 250 г сливочного сыра, 0,25 стакана сахара, 1 стакан сливок жирностью 22%, 0,25 стакана ананасного сока, 12 консервированных кружков ананаса.
.Шесть стаканов застелить пленкой, чтобы свешивались концы. Желатин развести в 2 ст. л. воды, растворить на водяной бане, помешивая и не доводя до кипении. Взбить сыр с сахаром, добавить сливки, сок и желатин. Разложить в стаканы. Поставить в холодильник на З ч.
Печенье раскрошить и растереть с маслом. Выложить смесь в стаканы, прижать руками, накрыть концами пленки и поставить в холодильник на ночь. Перевернуть пирожные на тарелки, снять стаканы и пленку. Сверху и снизу положить по кружку ананаса.
Клубничный чизкейк
Содержание:
Клубничный чизкейк Что нужно:
# печенье песочное - 400 г
# сливочное масло - 75 г
# шоколад белый - 200 г
# сыр сливочный мягкий - 300 г
# сметана - 1 стакан
# клубника - 300 г
Как приготовить "Клубничный чизкейк":
1. Печенье измельчите, перемешайте с маслом, выложите в разъемную форму и плотно прижмите. Полученный корж охладите.
2. Для крема сметану и сыр взбейте с частью клубники и растопленным шоколадом.
3. Оставшуюся клубнику выложите на корж, залейте приготовленным кремом, поверхность разровняйте. Чизкейк охладите.
4. При подаче оформите чизкейк листиками лимонной мяты.
Чизкейк – традиционный американский десерт из сыра, отдаленно напоминающий творожную запеканку. Готовят чизкейк так: слой мягкого сыра (сливочного или рикотты) выкладывают на корж из печенья и запекают.
Корж для чизкейка можно приготовить из крошек крекера или сдобного печенья. Для этого надо измельчить печенье с сахаром в блендере и смешать со сливочным маслом до однородной массы. В «тесто» можно добавить корицу и/или мускатный орех.
Для начинки чизкейка в сыр добавляют взбитые яйца, сахар, сливки (или сметану). Для придания чизкейку особого вкуса в начинку можно положить ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу, мак.
Чтобы при охлаждении на поверхности чизкейка не появились трещинки, пирог надо готовить либо на водяной бане, чтобы подогрев был равномерным, либо выпекать в духовке при невысокой температуре и затем медленно остудить, приоткрыв дверцу духовки. Но если трещинки на чизкейке все-таки появились, их можно «замаскировать» , украсив пирог взбитыми сливками.