пеленгас

Ответ от M[гуру]
Пеленгас - это рыба семейства кефалевых. Очень вкусная. Острая закуска из пеленгаса - сунъ-оохвэ Пеленгас - 1 кг Редька - 400 г Морковь - 50 г Огурцы - 100 г Горькая приправа (любая) - 100 г Редьку почистить, нарезать тонкими ломтиками, Морковь очистить, промыть, нарезать в форме цветка и держать в холодной воде. Огурцы обработать и нарезать наискосок. Рыбу нарезать вдоль на 3 части, а затем на ломтики длиной 4-5 см. На тарелке разложить: по внешнему кругу редьку, затем ломтики рыбы, потом огурцы. Полить блюдо горькой приправой. Украсить цветком из моркови.