печень с гречкой

Ответ от АМАЗОНКА[гуру]
Так что готовить собрались :гарнир или печень?

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Печень в сметанном соусе
Печень вымыть, очистить от плёнок и желчных протоков, нарезать брусками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить 3 минуты на сковородке. В кастрюле слегка обжарить на масле лук полукольцами, добавить томат-пюре и сметану. Выложить со сковороды печень с соком, перемешать и тушить на слабом огне 20 минут. Гарнировать картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
Печень говяжья 800 г, сметана 200 г, лук 2 шт, мука 1 с. л. , сливочное масло 1 с. л. , томат-пюре 1 с. л. , соль 2 ч. л. , лавровый листик 1 шт
Получается особенно вкусно, если лук обжаривают с 1-2 рублеными белыми грибами.

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
· Говяжья печенка – 1 кг
· Зеленый лук – 100 г
· Растительное масло
· Бульон
· Стручок красного сладкого перца – 1 стручок
· Чеснок – 3 зубчика
· Соевый соус – 30 г
· Соль
Приготовление:
Печенку ошпарить кипятком и нарезать небольшими ломтиками. Обжарить нарезанный лук и печенку на растительном масле. Добавить немного бульона, нарезанный ломтиками перец, измельченный чеснок, соевый соус, соль и тушить до готовности.

Ответ от CEE CEE[гуру]
Порезать ломтиками, обвалять в муке, на пару минут бросить на сковородку, обжарить с луком, можно залить сметаной. На все дела, включая мойку посуды - 10 мин. Главное - не пережарить.

Ответ от Ксения Аурова[новичек]
Макароны готовить быстрее. А вот печень к гречке лучше готовить с подливой. Можно в сметане пожарить, а можно с луком и морковью, а потом воды добавить, чтобы подливка была, но лучше печень куриную, она быстрее жарится и вкус хороший, а главное всегда мягкая получается!!

Ответ от Елена Елисеева[активный]
незнаю как к гречке или макаронам а вот к рису очень хорошо подходит бефстроганов, нужно обволять печень в муке предворительно нарезать полосками, обжарить очень быстро на сильном огне и потушить добавив обжаренную морковь с луком немного воды соль, перец, зелень и пару ложек сметаны

Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
помыть почистить от пленки нарезать тоненькими ломтиками и обжарить по пару минут с каждой стороны посолить и поперчить на тарелке а в соке после жарки печени пожарить лук, и лук выложить на печень -получается очень нежная и вкусная.

Ответ от Клюква в сахаре клюква в сахаре[мастер]
сегодня как раз делала
2 большие луковици полукольцами обжариваются в масле оливковом как только лук зазолотиться добавила 250-350 грам мелко порезанных шампиньенов и добавить соли по вкусу
как только это все стушиться добавляете мелко порезанной печенки ( я делала куриную но можно и говяжью ) только чтобы печенка была сухая. и бросаете в лук с грибами и на максимально большой огонь все это обжаривается быстро помешивая ели как раз с гречкой мням мням

Ответ от Нина[гуру]
я делаю из нее оладушки. через мясорубку с луком, плюс яйцо и мука и сковородку, жарятся по 1 минуте с каждой стороны. попробуйте. супер.

Ответ от Пухлик[гуру]
Печень нарезать кубиками или полосками 2-3 см. , посолить, поперчить, добавить муки, перемешать, чтоб мука вся пропиталась жидкостью печени. Выложить на разогретую сковороду с подсолнечным или сливочным маслом. Обжарить до изменения цвета печени ( минут 4-5), затем долить кипятка или бульона, довести до кипения, кипятить 1 минуту, пока не заварится мука.

Ответ от Елена Узлова[гуру]
Куриная печень
Куриная печень, лук, сметана, петрушка, сок половинки лимона.
Печень хорошо промыть, нарезать тонкой соломкой. На растительном масле обжарить лук, прибавить печень и жарить на среднем огне до готовности. Следить за огнем, чтоб не пригорело. Добавить пару ложек сметаны, сок половины лимона и дать протушиться несколько минут. Зелень петрушки мелко порезать и посыпать сверху печени. Печень получается сочная, в соусе. Печень жареная с луком
850 г сырой необработанной говяжьей печени (или 800 г бараньей, или свиной, или телячьей печени) , 30 г муки, 60 г свиного топленого сала, 750 г гарнира, 50 г масла сливочного, 160 г лука, жаренного во фритюре, соль, перец.
Печень тщательно промываем, вырезаем крупные кровеносные сосуды и отделяем покрывающие ее пленки (свиную печень ошпариваем кипятком) . Обработанную печень нарезаем широкими кусками по 1-2 на порцию, посыпаем солью, перцем, панируем в муке и жарим на сковороде с жиром.
Не следует пережаривать печень, так как от этого она утрачивает сочность и становится не в меру плотной и жесткой.
Признаком готовности служит отсутствие красноты на разрезе толстой части куска.
Подаем печень, политую маслом, с картофелем жареным, отварным или с рассыпчатой гречневой кашей. На печень кладем жареный (кольцами) во фритюре репчатый лук.

Ответ от 22 ответа[гуру]