пахлава с фисташками

Ответ от Виктор[гуру]
Фисташковая пахлава
Фисташковая пахлава
Ингредиенты:
175 г очищенных несоленых фисташек
125 г кедровых орешков
1 ч. ложка молотой корицы
1/2 ч. ложки молотой гвоздики
щепотка свеженатертого мускатного ореха
2 ст. ложки мелкого сахара
225 г готового теста фило (или тонко раскатанного слоеного)
75 г растопленного сливочного масла
тертая цедра и сок 1/2 лимона
225 г жидкого меда
кардамон (истолочь)
Фисташковая пахлава – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220°С (до 200°С при конвекции) . Быстро смешайте в комбайне фисташки, кедровые орешки, корицу, гвоздику и мускатный орех до крупного помола. Добавьте сахар.
2. Смажьте лист теста растопленным маслом, выложите его в форму 18×25,5 см и утрамбуйте. Смажьте и уложите в форму половину всех листов. Следующим слоем выложите ореховую массу, накройте оставшимися листами теста, промазывая каждый маслом. На верхнем слое теста сделайте надрезы в виде продолговатых ромбов. Сбрызните оставшимся маслом и выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру до 170°С (до 150°С при конвекции) и готовьте еще 20-25 минут до золотистой хрустящей корочки.
3. Для сиропа: варите на несильном огне около 5 минут лимонную цедру и сок, мед, кардамон и 150 мл воды. Снимите с огня и равномерно полейте половиной сиропа горячую пахлаву. Оставьте остывать в форме. Затем нарежьте остывшую пахлаву на продолговатые ромбы и сбрызните оставшимся медовым сиропом. Фисташковая пахлава готова, приятного аппетита.