Автор Ёофья Стрижак задал вопрос в разделе Другое
Как приготовить овощи гриль и получил лучший ответ
Ответ от Ёветлана Танцырева[гуру]
Овощи-гриль
Порций: 4
Что нужно: 1 баклажан
1 кабачок
2 сладких перца разного цвета
6 шампиньонов
лук репчатый1 большая луковица
помидоры черри
лимон
чеснок2 зубчика
200 мл растительного масла
сахар1 ч. л.
соль, перец
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: легко
Калорийность: 541 ккал
на 1 порцию
Что делать: шаг 1
Все овощи тщательно вымыть. Кабачок и баклажан нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины и нарезать четвертинками. Лук очистить и крупно нарезать. Грибы разрезать пополам. Кружки баклажана сложить в чашу, присыпать солью и оставить на 20 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить бумажными полотенцами.
шаг 2
Приготовить маринад для овощей. Cнять с лимона цедру и выжать сок.
шаг 3
Чеснок измельчить.
шаг 4
Cмешать сок и цедру лимона, чеснок, сахар, соль, перец и растительное масло. Поставить на огонь и быстро довести до кипения.
шаг 5
Все овощи сложить в миску и залить горячим маринадом. Накрыть и оставить на 1 ч.
шаг 6
Нанизать овощи на деревянные шпажки и обжарить на гриле, по 4 мин. с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Источник: "Коллекция рецептов" №9,2007г.
Овощи-гриль по-средиземноморски
Ингредиенты:
500 г баклажанов
500 г кабачков
2 стручка сладкого красного перца
4 больших шампиньона
5 столовых ложек оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки каперсов
пучок свежего базилика
лимонный сок
соль, черный перец
Приготовление:
Баклажаны и кабачки нарезать по диагонали на тонкие ломтики. Все овощи слегка смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Овощи запечь на гриле, разместить их на большом блюде, сверху посыпать измельченными чесноком, каперсами и базиликом. Сбрызнуть лимонным соком. Подать с теплым хлебом.