отруби ржаные польза

Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Еще в древние века людям была известна польза и вред отрубей. Сам Гиппократ говорил о пользе отрубей и настоятельно рекомендовал своим пациентам употреблять отруби для нормализации пищеварительного процесса. В современном мире высоких технологий в понимании многих людей отруби являются обычными отходами на производстве муки, которые используют в животноводческих хозяйствах для кормления скота.
Но в действительности, отруби просто необходимы для всех людей из-за того, что в нашем рационе питания по большому счету отсутствуют грубая волокнистая пища и необходимая клетчатка. Мы привыкли ежедневно есть переработанную концентрированную пищу, а благодаря отрубям можно полностью восполнить нехватку клетчатки.
В составе отрубей есть цельные зерна, кожура семян, зерновые зародыши и алейроновый слой, в котором собрано все полезное, что есть в зернах пшеницы и ржи. Для наших предков было вполне естественно ежедневно печь хлеб из грубо перемолотой муки, а белой мукой пользовались только для приготовления праздничной выпечки. В отрубях содержится большое количество витаминов А и Е, группы В, которых совсем немного содержится в нашем ежедневном рационе. Более того, в составе отрубей большое количество полезнейших микроэлементов: цинка и меди, магния и калия. Специалисты в области питания наибольшее внимание обращают на то, что основная часть отрубей состоит именно из необходимых нам пищевых волокон.
Отруби имеют и недостаток: их растительные волокна плохо поддаются перевариванию и поэтому не могут отдавать полезные вещества через стенки кишечника. Но известно, что при наличии достаточного количества жидкости отруби разбухают и образуют довольно мягкую массу, которая очищает слизистую кишечника. Благодаря отрубям происходит очищение организма от токсинов, соединений тяжелых металлов и шлаков, как следствие, повышается иммунитет к воздействию неблагоприятных внешних факторов. Клетчатка, содержащаяся в отрубях, еще и помогает очищать кровь от холестерина и сахара.
Людям с избыточным весом рекомендованы продукты с отрубями из-за того, что они имеют очень низкую пищевую ценность. Отруби отлично разбухают в полости желудка и помогают создать чувство сытости и наполненности желудка. Чтобы заглушить сильное чувство голода, можно в любое время суток, и даже вечером, съесть столовую ложку отрубей со стаканом кефира, это очень эффективное средство.
В процессе употребления отрубей важно соблюдать меру и грамотно использовать полезные свойства этого уникального продукта. Специалисты рекомендуют употреблять не более 30 грамм отрубей в день, а в профилактических целях вполне достаточно одной или двух чайных ложек ежедневно. Превышение нормы может вызвать нарушение работы кишечника вплоть до метеоризмов и вздутия из-за того, что организм будет слишком активно избавляться от полезных веществ и витаминов. Отруби не рекомендуют включать в свой ежедневный рацион людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы (гастритами, колитами и язвой) , включать их в свой ежедневный рацион можно только после консультации с врачом.
Несмотря на недостаточно приятный вкус отрубей их польза очень велика для каждого человека, стремящегося вести здоровую жизнь. При употреблении отрубей можно обеспечить себя защитой от болезней, а также нормализовать вес.