Автор Адель задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как появились спагетти! пожалйста расскажите! и получил лучший ответ
Ответ от Wolf[гуру]
Родиной спагетти является итальянский городок Генуя. В городе Понтедассио, неподалеку от Генуи, открыт Музей спагетти, где собраны сотни рецептов приправ и соусов. Также там есть нотариальный акт (из архива Генуи) от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием «макаронис» .
Традиционным центром «праздника макарон» считается городок Граньяно, недалеко от Неаполя. Причиной этого, возможно, является то, что в найденных там документах, датированных 1502-м годом, описывается процесс изготовления «маккарони» , которые стали впоследствии одним из самых популярных в мире блюд и символом Италии.
Ныне в районе Граньяно сосредоточено до десятой части всех итальянских фабрик по производству пасты, которые поставляют три миллиона тонн макарон на рынки Европы, Азии, Америки и Австралии.
нет именнно как она появились, не где, а как
Итальянцы это мы придумали, а китайцы - итальянцы через Марко Поло присвоили.. . Китайская культура древнее, я к этой версии склоняюсь.)) )
Ни для кого не будет секретом, что изделия из теста являются одними из первых, которые придумало человечество. Каждый народ был изобретателен в создании мучных изделий, разнообразив их с помощью характерных для своего региона овощей, фруктов, блюд из мяса. Мучные изделия первоначально были связаны с древними магическими обрядами того или иного народа, зачастую предназначались для людей определённого социального сословия.
Но история не стоит на месте, на протяжении многих тысячелетий происходили разные события, которые, так или иначе, влияли на взаимопроникновение национальных культур. Сегодня культура каждого народа перестала быть просто национальной, она давно уже набрала планетарных масштабов. Мы имеем возможность ознакомиться с живописью, музыкой, архитектурой самых разных народов, а о кулинарных традициях той или иной нации и говорить не стоит. Равиоли, хачапури, пельмени, вареники, пицца давно стали любимыми блюдами далеко за пределами своей страны.
Сегодня мы хотим рассказать вам о макаронах, или, если точнее – о спагетти. В Италии, которая считает себя родиной спагетти, создан специальный музей Истории макарон, Находится он в Генуе, тут подробно рассказывается о 176 способах приготовления макарон, о всяческих приправах и соусах. А вот небольшой горок под названием Граньяно знаменит тем, что каждый год здесь проходят празднования в честь макарон. В начале 21 столетия Италия праздновала 500-летие со дня появления на своих землях макарон.
Учёные расходятся в мнениях по поводу того, где спагети впервые появились на свет. Одни называют Китай, другие – Монголию. В любом случае, в Европу они попали уже после морских походов Марко Поло. Но ели вы решитесь сказать об этом итальянцем, то не на шутку обидите их. Надо заметить, что право на обиду у них есть, ибо в эпоху Возрождения именно в Неаполе нарезанное на длинные и тонкие полоски тесто стали украшать помидорами, которые в те времена были настоящей экзотикой. По виду такое тесто было похоже на верёвки, что по-итальянски звучит как «спаго» , отсюда и произошло название «спагетти» . В подтверждение того, что именно Италия является родиной спагетти, жители этой страны приводят нотариальный акт, датируемый 1279 годом, который подтверждает появление нового блюда под названием «макаронис» .
Соусы и приправы являются немаловажным дополнением к спагетти. И в каждом уголке Италии они свои. Спагетти дополняют морепродуктами, мясом, овощами. Самый известный итальянский соус «песто по генуэзски» появился в очень голодные для Италии времена. Неизвестный человек использовал для его приготовления всё, что тогда было у него дома: базилик, сосновые орешки, чеснок и овечий сыр. Все ингредиенты размельчил в ступе, тщательно перемешал и залил оливковым маслом. Знал ли этот неизвестный гений кулинарии, что пройдёт время, и этот соус будет считаться одним из самых изысканных ?