Автор Roman Bureac задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что такое обрезь свиная в составе котлет? И следует ли их есть? и получил лучший ответ
Ответ от Karb O'Foss[гуру]
Если Вы покупаете котлеты и прочие изделия из фарша, как собственно и сам фарш, в магазине, не стоит сильно переживать из-за того, что написано на этикетке)) ) Правды Вы все равно не узнаете, а узнавши не взрадуетесь!! ! Обрезь, это некондиционное мясо, не в смысле пропащее, а всевозможные кусочки находящиеся между вырезками, стейками и прочими антрекотами с окороками. С костей срезаные остатки и прочее. В принципе, ни чего плохого в обрези нет. А вот попадает ли в эти котлеты обрезь - бааальшоооой вапроз))
Ответ от Svetlanka[гуру]
Фарш бывает разный, свиной, говяжий. куриный, смешанный, в частности свино-говяжий, смесь говяжьего и свиного фарша, добавление обрези свинины в говяжий фарш придает ему сочность. более мягкую структуру и консистенцию.... ничего страшного в этом нет, не бойтесь, не отравитесь!))
Фарш бывает разный, свиной, говяжий. куриный, смешанный, в частности свино-говяжий, смесь говяжьего и свиного фарша, добавление обрези свинины в говяжий фарш придает ему сочность. более мягкую структуру и консистенцию.... ничего страшного в этом нет, не бойтесь, не отравитесь!))
Ответ от Їерная кошка[гуру]
Я для любых блюд сама иду и выбираю мясо, перекручиваю совственно ручно на древней совдеповской мясорубке и мне так спокойней. Кто знает, что туда накрутили... а уж покупные полуфабрикаты и подавно!
Я для любых блюд сама иду и выбираю мясо, перекручиваю совственно ручно на древней совдеповской мясорубке и мне так спокойней. Кто знает, что туда накрутили... а уж покупные полуфабрикаты и подавно!
Ответ от Chokolatl[гуру]
обрезь, это кусочки мяса, которые получаются при обвалке туши
то есть тушу обваливают, вырезают разные части мяса и иногда с краёв висят неровно обрезанные кусочки, вот их обрезают и сваливают в кучку
иногда это называют гуляш, иногда обрезь
вполне себе мясо, а то что оно из разных кусочков туши, так в фарше это не важно
обрезь, это кусочки мяса, которые получаются при обвалке туши
то есть тушу обваливают, вырезают разные части мяса и иногда с краёв висят неровно обрезанные кусочки, вот их обрезают и сваливают в кучку
иногда это называют гуляш, иногда обрезь
вполне себе мясо, а то что оно из разных кусочков туши, так в фарше это не важно
Ответ от Kkkkkkkkk[гуру]
скорее всего это мясо голов, я вообще отказалась от свинины и говядины. Животных жалко...
скорее всего это мясо голов, я вообще отказалась от свинины и говядины. Животных жалко...
Ответ от Ѐуслан Nalsur[активный]
это еще повезло если обрезь попадет. обычно в фарш .да еще который подвергается термической обработке совсем другие отходы попадают, а специи и запах замаскируют, только самолично приготовленный фарш из парного мяса.
это еще повезло если обрезь попадет. обычно в фарш .да еще который подвергается термической обработке совсем другие отходы попадают, а специи и запах замаскируют, только самолично приготовленный фарш из парного мяса.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое обрезь свиная в составе котлет? И следует ли их есть?