Автор Алена задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите начинки для блинчиков, кроме стандартной с печенкой и получил лучший ответ
Ответ от ALEKSA_[гуру]
Из картошки с грибами
Замочите в холодной воде 5 ст. л. сухих грибов (4-5 ч) . Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Настой процедите через 2 слоя марли. Добавьте в него грибы и стакан воды и варите 30 мин. Готовые грибы откиньте на сито, затем мелко порубите. Разомните 3 отварные картофелины, добавьте 100 г сливочного масла и с помощью миксера взбейте в пышную массу. Смешайте с грибами, приправьте и разложите по блинчикам. Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле.
Из гречки с мясом гуся или утки
Залейте 3 ст. холодной воды 1,5 ст. гречки. Сварите рассыпчатую кашу. Снимите кожу с 450 г отварной гусиной или утиной грудки, мелко нарежьте, мясо порубите. Нашинкуйте 1 луковицу. Обжарьте кожу в 1 ст. л. растительного масла до образования шкварок; переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо, гречку и шкварки, посолите и поперчите.
Из творога
Протрите через сито 500 г некислого творога. Нарежьте мелкими кубиками 1 сладкий перец и 3 маринованных огурца. Измельчите 3 веточки петрушки. Раздавите зубчик чеснока. Все смешайте, приправьте солью и черным свежемолотым перцем и разложите по блинчикам.
С сыром бри
Нарежьте на полоски шириной 2 см 400 г сыра бри. Положите в блинчики по 1 полоске, сверните их трубочкой и сложите в форму для запекания. Полейте 3 ст. л. растопленного сливочного масла и посыпьте 3 ст. л. твердого тертого сыра. Запекайте при 220 °С 15 мин.
С апельсинами и горячим шоколадом
Разделите на дольки 4 очищенных апельсина. Растопите на водяной бане разломанную плитку шоколада (200-250 г) с 3 ст. л. нежирных сливок. Добавьте 2 ст. л. молотого миндаля и перемешайте. Смажьте блинчики теплым шоколадом с орехами, положите по 2-3 дольки апельсина и сверните кулечком. Посыпьте сахарной пудрой.
Из чернослива
Замочите в холодной воде 2 ст. чернослива без косточек на 2 ч, откиньте на дуршлаг. Смешайте с 1 ст. л. корицы и 3 ст. л. сахарной пудры. Положите на блинчик 1 ст. л. начинки и сформируйте мешочек, закрепив его зубочисткой. Подайте с сиропом от сливового варенья.
Из кальмаров
отварить кальмары, мелко нарезать обжарить лук до золотистого цвета смешать кальмары, жареный лук, перемешать с майонезом начинить блины
Из креветок
отварить креветки, очистить их от панцирей обжарить лук, отварить яйца креветки, яйца нарезать мелко, соединить с луком, добавить майонез начинить блины
Из морской капусты
морскую капусту (можно из банки) смешать с рубленой зеленью, посолить начинить блины
Из куриного филе
куриное филе отварить, перекрутить через мясорубку лук обжарить соединить куриный фарш, лук, смешать с размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить начинить блины
Из ветчины и сыра
На блинчик положить немного ветчины порубленной, тертого сыра моцарелла и ананаса. Запечь в духовке
БЛИНЫ
На 1л молока я кладу 2-3 яйца (взбить ) ,примерно 1ч. ложечку соли, несколько ложек подсолнечного масла и 2 ч. лож. сахара. А муки кладу, чтобы тесто было как сметана (не густая ). Перед первым блином сковородку разогреваю и лью немного подсолн. масла, потом уже не надо. Складываю блины один на другой и смазываю каждый сметаной или маслом и посыпаю сахаром (если не предполагается мясная начинка) .
НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог смешивается с сахаром по вкусу, добавляется ваниль и изюм.
А еще очень вкусно намазать на одну половину блина сырой фарш, как на пельмени. Сложить блин пополам, а потом еще раз. Обжарить на сливочном масле на небольшом огне. Вкуснятина!
НАЧИНКА ИЗ МЯСА
Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и обжаренный лук. Если мяса мало, можно добвить пару ложек вареного риса.
НАЧИНКА С ГРИБАМИ
Мелко нарезать грибы и пожарить их на подсолн. масле пока не выпарится лишняя жидкость. Добавить нарезанный лук, соль и жарить до готовности лука.
НАЧИНКА ИЗ РИСА С ЯЙЦАМИ
Варится рис в подсоленной воде до готовности. Смешивается с рублеными вареными яйцами и жареным луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любые приправы и любимые специи.
А, я обажаю с мясом, или с творогом
Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!
с картошка+тушонная капуста,
отварной рис+жареный лук+яйца вкрутую мелко нарезанныыыыыые!!!!
Сырую печень или сырое мясо провернуть через мясорубку, провернуть лук, добавить соль и специи, перемешать и пожарить на любом масле (лучше сливочном). В печенку можно добавить отваренный рис. Такую начинку завернуть в блинчики. Такую же начинку можно и в пирожки. Приятного аппетита!
Спеченный блин намазать сыром типа Филадельфии тем что есть в продаже, положить слабосоленную семгу и красную икру завернуть ...вкусно безумно, но для редких случаев можно.
ветчина + сыр, сыр, икра, сёмга, яблоки, вишни без косточек, грибы + лук, грибы + лук + картофель...
А у меня сынок любит начинку из квашеной капусты с луком и растительным маслом.
а мы делаем шаурму по домашнему)
обжариваем кусочки куриного (свиного и т. п. ) филе
отдельно режем пекинский салат, трем морковку, укропчику, можно помидорку, смазываем салат майонезом.. .
и так переходим к главному.... раскладываем блин туда немного кетчупа, филе, салата, сварачиваем, вуаля, вкуснятина!
блинчики с грибной начинкой (грибы жареные с луком), с разными джемами, со взбитыми сливками, с рисом и мясом... главное-фантазия.
С куриными потрошками, с семгой или форелью с/с.
Вкусно с яблоком слегка припущенным с сахаром и корицей, с слабосоленой семгой др.
Обжарить уже готовое куриное мясо с луком и грибами, туда же в блинчик, добавить ложку соуса: сметана + горчица + ложка мелко резанных маринованных огурчиков. Пальчики оближешь!
Ветчину с сыром. Перед подачей на стол блинчики поджарит (сыр в начинке расплавится). Вкусно!! !
Еще со сладким творогом и изюмом можно.
Я делаю блинчики с сердцем.
Они намного вкуснее, чем с мясом. Сердце отварить, провернуть вместе с реп. луком, добавить варёное яичко и.. .немного тёртого сыра!
Начинка сочная и вкусная!
По поводу ананасов ...Вот нашла забавный рецепт:
ссылка
с черной и красной икрой
Пюре с грибами и луком, вишни
Поджарить шампиньоны на слив. масле с луком и добавить вареный рис. Перемешать, начинка готова. Мои очень любят.