Автор Мегги задал вопрос в разделе На скорую руку
Мексиканские круглые лепешки Тортильи - 6 штук КАК применяете в кулинарии? и получил лучший ответ
Ответ от Лариса Серафимина[гуру]
Кладем одну тортилью на сковородку, на нее начинку, что-нибудь с сыром (отварная курица, перец, сыр, к примеру) , сверху кладем другую тортилью, прижимаем и обжариваем с обеих сторон до расплавления сыра. Потом нарезаем, как пиццу, получились кесадии.
А если тортилью свернуть кулечком и положить туда начинку и тоже слегка запечь, то получатся такос.. .
Много еще как можно... Все очень вкусно. Вот, тут немного информации:
ДРУГОЕ ИМЯ ТОРТИЛЬИ
Все блюда, приведенные ниже имеют общий ингредиент: тортильи. Один из самых популярных продуктов мексиканской кухни, тортильи используются во множестве видов и их делают из разных видов муки.
Вот небольшая справка по тому, что есть что:
Quesadilla - две тортильи, сложенные вместе и проложенные сырной начинкой, а затем обжаренные на сковороде.
Tostada - обжаренные тортильи на сковороде или во фритюре с различными начинками.
Taco - Тако - хрустящие, обжаренные тортильи, специально вырезанные, чтобы удобнее было их начинять.
Enchilada - Энчилада - обычно это вегетарианское блюдо, тортильи, наполненные начинкой, закрученные в рулет и покрытые соусом.
Burrito - Буррито - как предыдущие, буррито - начиненные тортильи, но сложенные конвертиком так, чтобы начинку было совсем не видно.
Chimichanga - обжаренные во фритюре бурритос.
Nacho - Начо - тортильевые чипсы, запеченные с сыром, сальсой и чили - американское изобретение.
Если пшеничная то можно сделать ролл, например "цезарь"
На лепешку намазать соус цезарь 50 г. Уложить листья салата романо 40 г. Куриную грудку гриль нарезать произвольно 80 г. Посыпать пармезаном 10г. Если нет контактного гриля то можно просто разогреть в духовке, разрезать по середине наискосок, и ...сожрать ))
Начинка обжаренная курица с соусом тако или разные сыры, или обжаренные овощи, заворачиваем, разогреваем в микроволновке.
кушаем? или готовим? Вопрос применения
едим как хлеб естественно
Кладем начинку, заворачиваем, едим.