Автор Елена савченко задал вопрос в разделе Вторые блюда
подскажите рецепт гаше из фарша и получил лучший ответ
Ответ от Амазонка[гуру]
ингредиенты:
1 кг рубленого мяса
1 булочка тертая на терке
1/2 стакан мелко порезанного лука
соль
перец
Смешайте все компоненты и вымесите нежный фарш. Залейте бульоном и перемешайте, тушите на слабом огне, регулярно помешивая, пока масса не загустеет.
*************************************************
ингредиенты:
мясо сырое - 100 г
соус молочный - 50 г
сливочное масло - 5 г
Способ приготовления рецепта:
Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, добавить молочный соус, хорошо выбить. Полученную массу, помешивая, довести до кипения, перед подачей заправить сливочным маслом.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Гаше (hachis) и есть мясной фарш. По крайней мере так было во Франции и в России до перестройки. Правда еще есть hachis parmentier - картофельная запеканка с фаршем. Например -
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка пассировать рубленый лук. Всыпать фарш, картофель, солить, перчить и перемешать. Влить половину сливок и припустить род крышкой. Взбить остатки сливок с яйцом и залить картошку. Посыпать тертым сыром и запекать 20' при 220°. Переложить на блюдо, гарнировать соленьями и зеленью.
5 картофелин, 250 г жирного фарша, 200 г сливок 20%, 2 яйца
Гаше (hachis) и есть мясной фарш. По крайней мере так было во Франции и в России до перестройки. Правда еще есть hachis parmentier - картофельная запеканка с фаршем. Например -
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка пассировать рубленый лук. Всыпать фарш, картофель, солить, перчить и перемешать. Влить половину сливок и припустить род крышкой. Взбить остатки сливок с яйцом и залить картошку. Посыпать тертым сыром и запекать 20' при 220°. Переложить на блюдо, гарнировать соленьями и зеленью.
5 картофелин, 250 г жирного фарша, 200 г сливок 20%, 2 яйца
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: подскажите рецепт гаше из фарша