Пангасиус вреден
Автор Игорь Белов задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
вреден ли пангасиус? Я опять наелся этой жаренной, вкусной рыбки. По телику на днях показывали не лучший сюжет о пангасиусе и получил лучший ответ
Ответ от Иван Иванов[гуру]
Не смотри телик, так спокойнее
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
В Интернете говорят о другом.
На мировые рынки пангасиус поставляется в виде уже готового филе.
Филе пангасиуса готовится непосредственно из свежей рыбы на рыбных заводах, сосредоточенных в местах его разведения, так что на обработку пангасиус поступает в живом виде. Филе готовят вручную, удаляют все косточки и подкожный жир, затем осуществляют необходимый лабораторный анализ и контроль, после чего сортируют и замораживают. Замораживаться филе может поштучно или блоками, но предпочтение отдается глазированному филе, когда каждый кусочек индивидуально покрывают ледяной оболочкой, составляющей примерно 10 % от готового продукта. В таком виде мы и встречаем пангасиус на прилавках наших магазинов. Но сами понимаете, что это в идеале.
Основным поставщиком пангасиуса на рынки Юго-восточной Азии, США, Канады, Евросоюза, России, Украины, Беларуси и других стран (всего более 140) является Вьетнам. При этом добывают эту рыбу не в естественных условиях путем промышленного лова, а разводят и выращивают на специализированных рыбных фермах. Разведение пангасиуса во Вьетнаме стало поистине всенародным делом и практически все живущие вдоль реки Меконг в той или иной степени связаны с разведением и обработкой этой рыбы. Причем рыбные фермы в основном сосредоточены в густонаселенном районе Вьетнама – дельте реки Меконг, воды которой сложно назвать экологически чистыми. Кроме этого и качество кормов для рыбы тоже оставляет желать лучшего.
Именно это обстоятельство вызвало немало слухов о вреде пангасиуса для здоровья человека. Не лишены основания и слухи о том, что для ускорения его роста применяются антибиотики, вредные химические или генетически модифицированные добавки. Все это заставило страны-импортеры пангасиуса начать вводить запреты на ввоз на свои рынки некачественных рыбных продуктов, что вынудило производителей пангасиуса улучшать методы его выращивания и повышать качество своей продукции, удовлетворяя требования импортеров. Конечно, это повлияло, в первую очередь, на качество продукции крупных хозяйств, что пока нельзя всецело отнести к мелким рыбным фермам, качество кормов и готовой продукции на которых проконтролировать сложнее.
Но работа в этом направлении постоянно ведется, как в пунктах поставок, так и в местах разведения. Например, по требованию Россельхознадзора с 2007 года все поставки пангасиуса из Вьетнама в Россию строго контролируются. Каждая партия рыбы должна проходить обязательный санитарный контроль и иметь документы, подтверждающие ее качество и безопасность. Причем в список поставщиков пангасиуса в Россию могут попасть только фирмы, которые в обязательном порядке проходят не только санитарный контроль конечного продукта, но и прошедшие мониторинг качества корма для этой рыбы. Так что пангасиус, попадающий в нашу торговую сеть по официальным каналам, не более вреден, чем тот же карп или другая пресноводная рыба, которая также широко представлена на наших прилавках.
Таким образом, польза и вред пангасиуса напрямую связаны с экологией водоемов, в которых его разводят, и качеством кормов, используемых для его выращивания.
Состав, пищевая ценность и полезные свойства
Если пангасиус выращен в экологически чистых условиях, прошел необходимый контроль и имеет соответствующий требованиям сертификат качества, то он является весьма полезным продуктом для человека.
Полезные свойства пангасиуса определяются набором содержащихся в нем витаминов, минералов и аминокислот. Употребление пангасиуса в пищу благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также опорно-двигательного аппарата.
Противопоказания
Из известных противопоказаний можно отметить лишь индивидуальную непереносимость и аллергию на рыбу. Конечно, разговор идет об экологически чистом продукте, а не о контрабандных поставках пангасиуса, выращенного в неизвестных условиях.
Жмите на синюю строчку.
В Интернете говорят о другом.
На мировые рынки пангасиус поставляется в виде уже готового филе.
Филе пангасиуса готовится непосредственно из свежей рыбы на рыбных заводах, сосредоточенных в местах его разведения, так что на обработку пангасиус поступает в живом виде. Филе готовят вручную, удаляют все косточки и подкожный жир, затем осуществляют необходимый лабораторный анализ и контроль, после чего сортируют и замораживают. Замораживаться филе может поштучно или блоками, но предпочтение отдается глазированному филе, когда каждый кусочек индивидуально покрывают ледяной оболочкой, составляющей примерно 10 % от готового продукта. В таком виде мы и встречаем пангасиус на прилавках наших магазинов. Но сами понимаете, что это в идеале.
Основным поставщиком пангасиуса на рынки Юго-восточной Азии, США, Канады, Евросоюза, России, Украины, Беларуси и других стран (всего более 140) является Вьетнам. При этом добывают эту рыбу не в естественных условиях путем промышленного лова, а разводят и выращивают на специализированных рыбных фермах. Разведение пангасиуса во Вьетнаме стало поистине всенародным делом и практически все живущие вдоль реки Меконг в той или иной степени связаны с разведением и обработкой этой рыбы. Причем рыбные фермы в основном сосредоточены в густонаселенном районе Вьетнама – дельте реки Меконг, воды которой сложно назвать экологически чистыми. Кроме этого и качество кормов для рыбы тоже оставляет желать лучшего.
Именно это обстоятельство вызвало немало слухов о вреде пангасиуса для здоровья человека. Не лишены основания и слухи о том, что для ускорения его роста применяются антибиотики, вредные химические или генетически модифицированные добавки. Все это заставило страны-импортеры пангасиуса начать вводить запреты на ввоз на свои рынки некачественных рыбных продуктов, что вынудило производителей пангасиуса улучшать методы его выращивания и повышать качество своей продукции, удовлетворяя требования импортеров. Конечно, это повлияло, в первую очередь, на качество продукции крупных хозяйств, что пока нельзя всецело отнести к мелким рыбным фермам, качество кормов и готовой продукции на которых проконтролировать сложнее.
Но работа в этом направлении постоянно ведется, как в пунктах поставок, так и в местах разведения. Например, по требованию Россельхознадзора с 2007 года все поставки пангасиуса из Вьетнама в Россию строго контролируются. Каждая партия рыбы должна проходить обязательный санитарный контроль и иметь документы, подтверждающие ее качество и безопасность. Причем в список поставщиков пангасиуса в Россию могут попасть только фирмы, которые в обязательном порядке проходят не только санитарный контроль конечного продукта, но и прошедшие мониторинг качества корма для этой рыбы. Так что пангасиус, попадающий в нашу торговую сеть по официальным каналам, не более вреден, чем тот же карп или другая пресноводная рыба, которая также широко представлена на наших прилавках.
Таким образом, польза и вред пангасиуса напрямую связаны с экологией водоемов, в которых его разводят, и качеством кормов, используемых для его выращивания.
Состав, пищевая ценность и полезные свойства
Если пангасиус выращен в экологически чистых условиях, прошел необходимый контроль и имеет соответствующий требованиям сертификат качества, то он является весьма полезным продуктом для человека.
Полезные свойства пангасиуса определяются набором содержащихся в нем витаминов, минералов и аминокислот. Употребление пангасиуса в пищу благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также опорно-двигательного аппарата.
Противопоказания
Из известных противопоказаний можно отметить лишь индивидуальную непереносимость и аллергию на рыбу. Конечно, разговор идет об экологически чистом продукте, а не о контрабандных поставках пангасиуса, выращенного в неизвестных условиях.
Жмите на синюю строчку.
Ответ от Tatjana Zaika[гуру]
еще тилапия.. тоже ...
еще тилапия.. тоже ...
Ответ от Ёветлана Добрынина[новичек]
А я эту информацию прочитала..) Не так давно в наших магазинах появился новый продукт - рыба под названием пангасиус, второе торговое название "морской язык". Привлекает потребителя ее невысокая стоимость и приятный вкус. В настоящее время в сети Интернет появились данные о том, что эта рыба вредна для здоровья. Попробуем разобраться где правда, а где ложь и понять вреден ли пангасиус.
Начнем с того, что пангиус рыба не морская, а речная, причем выращивается она на специализированных фермах, в искусственных условиях. Путаница в названиях объясняется очень просто. Создали ее продавцы, с единственной целью: ввести в заблуждение покупателя.
Производство пангасиуса имеет непрерывный цикл, ее разводят круглогодично. Данная порода рыб всеядна, в корм добавляют как растительные, так и белковые компоненты. Недобросовестные производители подкармливают рыбку всевозможными пищевыми отходами и прочим мусором.
При химических исследованиях в рыбе так же были обнаружены стероидные компоненты, которые, несомненно, вредны для человеческого организма. Рыбу подкармливают гормональными препаратами для того, чтобы она, как можно быстрее, достигала необходимых размеров.
В условиях искусственных водоемов рыба находится в состоянии малой подвижности, при этом можно говорить так же о недостатке кислорода. Поэтому продукт, получаемый из такой рыбы, даже при точном соблюдении технологического процесса, сложно назвать полезным для человека.
Далее перейдем к процессу изготовления филе пангасиуса. В заверения о том, что кости скелета в каждой, отдельно взятой рыбине, удаляются вручную, верится с трудом.
Слишком длительный и трудоемкий этот процесс. Поэтому, вероятнее всего, кости из рыбы удаляют при помощи химических реагентов.
Следующий этап - заморозка филе, так же довольно часто проводится с использованием хлорсодержащих компонентов. О том, что замороженную рыбу часто еще и хранят в ненадлежащих условиях, при нарушении всех разумных сроков, даже говорить не стоит.
Источник: ссылка
А я эту информацию прочитала..) Не так давно в наших магазинах появился новый продукт - рыба под названием пангасиус, второе торговое название "морской язык". Привлекает потребителя ее невысокая стоимость и приятный вкус. В настоящее время в сети Интернет появились данные о том, что эта рыба вредна для здоровья. Попробуем разобраться где правда, а где ложь и понять вреден ли пангасиус.
Начнем с того, что пангиус рыба не морская, а речная, причем выращивается она на специализированных фермах, в искусственных условиях. Путаница в названиях объясняется очень просто. Создали ее продавцы, с единственной целью: ввести в заблуждение покупателя.
Производство пангасиуса имеет непрерывный цикл, ее разводят круглогодично. Данная порода рыб всеядна, в корм добавляют как растительные, так и белковые компоненты. Недобросовестные производители подкармливают рыбку всевозможными пищевыми отходами и прочим мусором.
При химических исследованиях в рыбе так же были обнаружены стероидные компоненты, которые, несомненно, вредны для человеческого организма. Рыбу подкармливают гормональными препаратами для того, чтобы она, как можно быстрее, достигала необходимых размеров.
В условиях искусственных водоемов рыба находится в состоянии малой подвижности, при этом можно говорить так же о недостатке кислорода. Поэтому продукт, получаемый из такой рыбы, даже при точном соблюдении технологического процесса, сложно назвать полезным для человека.
Далее перейдем к процессу изготовления филе пангасиуса. В заверения о том, что кости скелета в каждой, отдельно взятой рыбине, удаляются вручную, верится с трудом.
Слишком длительный и трудоемкий этот процесс. Поэтому, вероятнее всего, кости из рыбы удаляют при помощи химических реагентов.
Следующий этап - заморозка филе, так же довольно часто проводится с использованием хлорсодержащих компонентов. О том, что замороженную рыбу часто еще и хранят в ненадлежащих условиях, при нарушении всех разумных сроков, даже говорить не стоит.
Источник: ссылка
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: вреден ли пангасиус? Я опять наелся этой жаренной, вкусной рыбки. По телику на днях показывали не лучший сюжет о пангасиусе