Порфира водоросль
Автор A-stra задал вопрос в разделе Животные, Растения
Какие морские водоросли съедобны? Чем они полезны? и получил лучший ответ
Ответ от ¤ Елена ¤[гуру]
Морские водоросли — растения группы Algae. Биологи насчитали свыше 30 тысяч видов и скрупулезно, в зависимости от биохимических особенностей (в том числе набора пигментов) и строения клеток, разбили их на 12 типов (отделов) . Каждый отдел делится на несколько классов, а те, в свою очередь, на сотни родов и тысячи видов. Не пугайтесь, слава Богу, в пищу идут далеко не все.
Наиболее известные из съедобных водорослей
Ламинария (laminaria) - морская капуста. Ламинария содержит очень большой набор макро- и микроэлементов.
Ламинария особенно богата йодом, который содержит в органической форме, что влияет на усвоение организмом человека. Поэтому ламинария способна регулировать действие щитовидной железы.
Порфира (laver, porphyra). Porphyra – одно из самых применяемых водорослей в мире. В Азии, особенно в Японии, где пищевое производство имеет громадные масштабы, Porphyra является ежедневным пищевым компонентом.
Porphyra содержит большое количество белков, витаминов и минералов. Содержание в Porphyra витамина C значительно выше, чем с апельсинах. Концентрацию витамина A можно сопоставить со шпинатом, а концентрация витамина B тоже довольна высока.
Далс (dulse, rhodymenia)
Ульва (sea lettuce, ulva)
Карраген (он же "ирландский мох ", carrageen, carragheen,chondrus)
Вакамэ, Нори, Комбу, Хидзик, Агар-Агар.. .
Морские водоросли очень богаты йодом и микроэлементами и считаются полезными.
Из некоторых видов морских водорослей (например, ламинарий) получают альгиновую кислоту, или альгин — желеподобное вещество, используемое в кондитерской промышленности как загуститель и стабилизатор, например, при производстве мороженого, конфет, йогурта и пива.
В кулинарии большое значение имеет и агар-агар (agar-agar) — желатиноподобное вещество (полисахаридный препарат) , которое получают из некоторых видов красных морских водорослей.
Одно из самых популярных блюд с водорослями — суши или суси ( водоросли комбу, нори ).
Источник:
Небезызвестная морская капуста, Йод, фосфор.
Ламинария- в ней есть йод, необходимый для полноценной работы щитовидной железы.
Морская капуста (в ней йод), фукус (полезен для женского эдоровья и для похудания)
Агар-агар - большое содержание йода.
Первое, что в голову приходит - ламинария, конечно, она же морская капуста. Салатик в баночках продается, можно и так покрошить и есть, а еще из нее агар-агар добывают, а потом мармеладки делают.Йод, пектины, клетчатка - вполне полезно. Есть и другие съедобные водоросли, в основном из отдела Бурых водорослей.
Ламинария - иод, фосфор, альгинаты. Из неё делают замечательное средство для заживления ран в Архангельске. Анфельция - агар- агар, сырьё для питательных сред и производства мармелада. Хорда - салаты, маринуют. Едят ульву и многие зеленые и бурые водоросли. Польза в микроэлементах и альгинатах. На днях жена шокировала меня тем, что купила банку "восхитительного наполнителя для многих блюд", на этикетке которого указан основной компонент Фукус пузырчатый молотый. Он ещё и "для женского здоровья" полезен. Значит съедобен! На Белом море его хватит всем!! ! Это здорово.
Практически все!И используются многие. Агар-агар получают, Морская капуста, те, что на нори идут, многие красные. А полезно - йод и куча микроэлементов
Морская капуста практически не переваривается организмом. Самая полезная водоросль - это спирулина, за ней идёт хлородофилус. К сожалению спирулину уже всю съели и в диком виде она больше нигде не растёт, её выращивают искуственно.
Спирулина и хлолодофилус отличаются от всех тем, что они перевариваются в желудке человека, и из них синтезируется гемоглобин. Ещё подробнее смотрите видеофильм
А так выглядит спирулина под микроскопом
агар-агар желатин из водорослей
п