Автор Pelshinda задал вопрос в разделе Вторые блюда
что можно приготовить из мороженной картошки? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Как вернуть нормальный вкус мороженной картошке
Картофель преобретает сладкий вкус, если больше суток пролежал при температуре - 10 С. Для здоровья перемороженный корнеплод не вреден. На вкус - сладковат за счет повышенного содержания сахаров, т. к. крахмал декристализуется и частично разлагается на углеводы.
На ощупь можно определить подморожен ли картофель: вокруг глазков клубня мягкая ткань. В теплом помещении подмороженный картофель очень быстро покрывается мокрыми пятнами. Мороженая картошка на улице гремит, а дома, в тепле мокнет и морщится. Если ее разрезать - половинки не склеиваются.
От неприятного вкуса подмороженного картофеля можно спастись, если выдержать его немного в холодной воде, а затем опустить в кипящую воду, куда, кроме соли, добавлен столовый уксус (1 ч. Ложка на 1 л) .
Подмороженный картофель для жарки во фритюре не годен, так как он быстро темнеет и становится невкусным. Вообще лучше не использовать в пищу подмороженный картофель, поскольку в нем значительно меньше витаминов.
Картофель-фри
ссылка
Нашел вот такой рецепт .
А мы всей семьей любим жареную сладкую картошку, но у Вас другой случай- нужно быстро использовать картофель, а то он мороженный и быстро испортится .
К сожалению- ничего вкусного уже не получится. Если мне попадается- выбрасываю. На будущее- перед покупкой проверять надо. Ногтем проткните, если хрустит- нормальная, хорошая, если нет- мороженная.
Да ничего уже сней не сделаешь! Если не хотите выбрасывать то прийдется так с неё готовить. Прийдется с этим смириться!
ничего! мороженая она в пищу не идет...
у меня приятель на болконе мороженную картошку держал один мешок специально каждый год .. любил сладкую для какого то блюда .. а в погребе всю остальную ...
если выбрасывать соберётесь .. лучше уж какому алкашу отдайте ...
Мороженому картофелю вернуть первоначальные качества нельзя, использовать эти клубни для посадки также невозможно. А вот в пищу он еще годится. В теплом помещении подмороженный картофель может находиться не более 10—15 мин. Клубни надо быстро промыть и очистить так, чтобы они не успели оттаять. Сразу после очистки картофель варят.