Автор Наталья Буйницкая задал вопрос в разделе Консервирование
Кто знает рецепт маринованого чеснока(головками) по-корейски? и получил лучший ответ
Ответ от Марина рябова[мастер]
На банку вместимостью 225 мл:
2 головки чеснока с толстенькими зубчиками
115 г рисового уксуса
115 г соевого соуса
2 ст л сахара
1 ч л соли
Для маринованного чеснока - Minul - в Корее используется зеленый чеснок, но этот рецепт хорошо "работает" и с обычным чесноком. После маринования головки чеснока красиво режут поперек.
1. Положить чеснок в чистую банку вместимостью 225 мл. Вскипятить оставшиеся ингредиенты в маленькой кастрюле и варить, пока не уварится в два раза. Полить маринадом чеснок, плотно запечатать и оставить на 2 месяца. Он может храниться до 1 года в прохладном темном месте.
nttp//gotovim-doma.ru много интересных рецептов, и этот тоже есть.
Сидела я значит давеча на крыльце. Чеснок маринованный ела. А я всегда, когда поблизости нет мущщин окромя дяди Жени, ем маринованный чеснок. Ем сижу, кошки вокруг меня ходят, мяучат, дала им немножко чеснока, но они почему-то не стали. А у меня, знаете, душа-то добрая, открытая, я вот если что-то ем, я всегда всех соседей угощаю. Чеснок там маринованный, или дыню, или варенье вишневое варю – всегда всех угощаю. Как дура, бегу по деревне и угощаю всех, угощаю. А то как-то неудобно сразу делается, что я мол ем, а они нет. Только шашлык не даю, мне его всегда жалко почему-то. И я дяде Жене кричу: Дядя Женяяяяяя, маринованный чеснок будете? А он мне «Аыыыыыы!» , что на языке дяди Жени означает «Нет, я только что пообедал» . Смотрю – дядя Саша, который полковник в отставке, от помойки идет, я ему кричу «Дядя Сашаааааа, маринованный чеснок хотите?» , а он кричит «Неее, у меня есть, тетя Надя сделала недавно!» , что на языке дяди Саши означает: «Неее, у меня есть, тетя Надя сделала недавно!» .
А дальше что делать не знаю, так как соседей еще много, но до них не докричаться, надо идти, а от меня пахнет маринованным чесноком, да и вообще лень. Хорошо, Телепузики мимо шли, а они всегда мимо ходят когда я что-то ем, они-то мой чеснок весь и поели. Целую банку. Поели, рыгнули мне чесночным духом на прощание, что на языке Телепузиков означает «Спасибо, Машенька, если чо, мы тут поблизости! » и пошли дальше гулять.
Чеснок, маринованный в меду и сметане
4 головки чеснока
120 г сметаны
2 ст л меда
50 мл лимонного сока
1/ 2 ч л соль
1/ 2 ч л черный молотый перец
. Облить чеснок кипятком о опустить в холодную воду ( так легче чистить)
. Разобрать на зубки и очистить
. Смешать сметану, мед, лимонный сок, соль и перец
. Добавить чеснок и поставить на огонь, дать покипеть 3 минуты
. Выложить чеснок с маринадом в чистую банку и поставить в холодильник
P.S. Это очень вкусно особенно с мясом как гарнирю.. . или соус ( особенно подходит тем, кто не может есть свежий чеснок)
Я всегда добавляю в маринад зелень по вкусу. . оригано, . шалфей. . укроп. . итд. .
В холодильнике может храниться несколько недель