Как пожарить макароны
Автор Лера Кобцева задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как жарить макароны? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Медведева[гуру]
Я знаю такой рецепт
Вкусная (!) ВЕРМИШЕЛЬ
время приготовления - 20 минут
сложность приготовления - абсолютно просто
доступность продуктов - общедоступно
калорийность - нормальная
масло (чем сливочнее, тем лучше)
Обычную
вермишель (не импортную и не высшего качества) бросаете на глубокую сковородку. Туда же чуть чуть масла. И жарите все это. При постоянном помешивании, через пару минут вермишель приобретет приятную золотистость и затемненность. И в этот момент заливаете ее водой (чтобы залило всю поверхность вермишели) , засыпаете солью и накрываете плотной крышкой (обязательное условие) .
Посмотрите на нее через 5-10 минут. Если сварилась- снимайте. Вы удивитесь, как такое простое действие как прожаривание обычной вермишели, превратило ее в отдельное и самое главное - вкусное блюдо.
Перед подачей можно кинуть туда кусочек масла, горсть жаренного арахиса, с десяток оливок
-----------------------------------
жареные макароны
Макаронные изделия (желательно рожки и им подобные) - 250 грамм,
бульон- 300 мл,
лук репчатый - 1 головка,
1 долька чеснока,
небольшая баночка помидоров в собственном соку,
орегано, майоран, соль, перец по вкусу.
Оливковое масло 2-3 ст. ложки
Тертый сыр по вкусу.
Так макароны готовят на Сицилии. Немного устаешь помешивать, но результат превосходит все ожидания. Попробуйте, не пожалеете.
Мелко нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на оливковом масле. Добавляем макаронные изделия и помешивая немного обжариваем, затем понемногу добавляем бульон, не забываем помешивать. Когда весь бульон использовали выкладываем баночку помидор в собственном соку, желательно резанных, специи. Самое главное не забывать помешивать. В конце готовки посыпаем все тертым сыром и на стол.
Жареные спагетти с овощами (вкусно и интересно)
Спагетти
лук порей
морковь
томатная паста 1 ложка
1 зубчик чеснока
соль, перец
масло оливковое (не обязательно оливковое, можно и подсолнечное)
разогреваем сковордку, наливаем в нее масло и кладем сухие (не вареные, вообще никак не приготовленные спагетти из пачки.
обжариваем до золотистого цвета
наливаем горячую воду, так чтоб покрыла спагетти и закрываем крышку, солим и уменьшаем газ.
Если вода выпарилась, а макароны еще не совсем мягкие, наливаем еще водички.
Когда макароны стали мягкие (как вареные) , добавляем к ним рубленый лук порей, тертую морковку и порезанный чесночок.
Все вместе обжариваем.
В самом конце добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем и выключаем газ.
Блин, целая наука.. . Да этому в академии нужно учиться !
Чего там жарить? Заливаешь маслом, жаришь на медленном огне и мешаешь постепенно. Жаришь до тех пор, пока не станут макароны золотистого цвета. Потом варишь как обычные макароны.
На пачке все написано) Кидаете в кипящую воду на минут7 (по готовности, вы увидите, они должны стать мягкими) . После этого можно обжарить на среднем огне до золотистой корочки (минуты 3).
А так, блюд на основе пасты много, творите)
Самый простой способ: воду кипятим, 1 ст. л. соли кладем, засыпаем макароны, но не переложите их, а то каша будет. Помешать, чтобы не прилипли. Варим до готовности. Время у разных макарон разное, пробуйте, но смотрите чтобы каша не получилась, для этонго когда макароны закипят лучше убавить огонь. Потом на дуршлаг. На сковороде растопить масло сливочное, на нем вкуснее, масла не жалейте. Кладите макароны, перемешайте. Если нужна хрустящая корочка, то потом больше не мешайте. При подаче сыр натрите сверху.
жареные макароны (Блюда без мяса, гарниры )
Ингредиенты:
Макаронные изделия (желательно рожки и им подобные) - 250 грамм,
бульон- 300 мл,
лук репчатый - 1 головка,
1 долька чеснока,
небольшая баночка помидоров в собственном соку,
орегано, майоран, соль, перец по вкусу.
Оливковое масло 2-3 ст. ложки
Тертый сыр по вкусу.
Инструкции:
Так макароны готовят на Сицилии. Немного устаешь помешивать, но результат превосходит все ожидания. Попробуйте, не пожалеете.
Мелко нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на оливковом масле. Добавляем макаронные изделия и помешивая немного обжариваем, затем понемногу добавляем бульон, не забываем помешивать. Когда весь бульон использовали выкладываем баночку помидор в собственном соку, желательно резанных, специи. Самое главное не забывать помешивать. В конце готовки посыпаем все тертым сыром и на стол.
можете тут посмотреть:
доступно и "по русски"
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)