Автор Natasha Strelenok задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Подскажите, пожалуйста, классный рецепт жюльена с курицей и грибами (в домашних условиях)!! Был опыт приготовления, но н и получил лучший ответ
Ответ от Natush[гуру]
делала совсем не так как пишут в рецептах- вкуснее намного получилось
курицу порезать на мелкие кусочки, обжарить с мелкопорезаным луком-немного посолить, поперчить ...порезать свежие шампиньоны на кусочки, обжарить на слив масле, не убавляя огня добавить к шампиньонам обж. курицу с луком ..2-3 ложки белого вина, перемешать, добавить сметану или сливки, дать покипеть и сгуститься (но не сильно) доло. жить соли, перчика по вкусу... выложить в форму, посыпать сыром и запечь в духовке
Ответ от Олег лысаков[гуру]
Я делал очень простенько : Вареная курица, шампиньоны из банки, лук репчатый жареный, всё меленько порубить, ложку майонеза, соль и пряности по вкусу, перемешать, выложить в форму, посыпать тёртым сыром и запечь, чтобы сыр оплавился . Нам во всяком случае понравилось .
Я делал очень простенько : Вареная курица, шампиньоны из банки, лук репчатый жареный, всё меленько порубить, ложку майонеза, соль и пряности по вкусу, перемешать, выложить в форму, посыпать тёртым сыром и запечь, чтобы сыр оплавился . Нам во всяком случае понравилось .
Ответ от Катрин[гуру]
попробуй магги для жульена, и обязательно сыр сверху, тока есть его надо когда он чуть остынет))
попробуй магги для жульена, и обязательно сыр сверху, тока есть его надо когда он чуть остынет))
Ответ от Ксю[гуру]
ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И КУРИЦЫ
-250г шампиньонов
-250г отварной куриной грудки
~70-100г сливочного масла
-10ст. ложек густых сливок
-150г твёрдого сыра
-соль
Шампиньоны вымойте, нарежьте соломкой. Отварную грудку измельчите.
Обжарьте на сливочном масле грибы, добавьте грудки куриные и сливки, перемешайте.
Посолите и поперчите. Посыпьте тёртым сыром. Запеките.
ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И КУРИЦЫ
-250г шампиньонов
-250г отварной куриной грудки
~70-100г сливочного масла
-10ст. ложек густых сливок
-150г твёрдого сыра
-соль
Шампиньоны вымойте, нарежьте соломкой. Отварную грудку измельчите.
Обжарьте на сливочном масле грибы, добавьте грудки куриные и сливки, перемешайте.
Посолите и поперчите. Посыпьте тёртым сыром. Запеките.
Ответ от Eli@n@[гуру]
Жюльен с курицей и грибами
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль
перец
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Грибы почистить, мелко порезать.
Лук мелко покрошить.
Филе остудить, мелко порезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения.
Сметану перемешать с грибами и куриным филе.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические) .
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать) . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут) .
Приятного аппетита!
Жюльен с курицей и грибами
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль
перец
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Грибы почистить, мелко порезать.
Лук мелко покрошить.
Филе остудить, мелко порезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения.
Сметану перемешать с грибами и куриным филе.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические) .
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать) . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут) .
Приятного аппетита!
Ответ от For_liliy[гуру]
Жюльен с грибами и курицей
- шампиньоны - 300г
- куриное мясо (вареное) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль
для соуса:
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 ст.
- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 1 ст. л.
- сыр (тертый) - 70г
- соль
- перец.
Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую духовку.
------------------
Жюльен с курицей, грибами, ветчиной
- курица - 1 шт.
- шампиньоны - 200г
- копченая ветчина или окорок - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- сметана - 100г
- сыр (мягкый) - 100г
- маслины - 40-45 шт.
Отварить курицу до готовности (в соленой воде) . Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными! ) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив) . Далее добавить столовую ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать.
Затем все переложить в глубокую посудину типа гусятницы (но поменьше) , добавить куриный бульон (щедро) , сметану (так же) , накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить недолго, минут 15, засыпать тертым сыром, снова поставить в духовку, и держать там пока сыр не расплавится. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.
Жюльен с грибами и курицей
- шампиньоны - 300г
- куриное мясо (вареное) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль
для соуса:
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 ст.
- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 1 ст. л.
- сыр (тертый) - 70г
- соль
- перец.
Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую духовку.
------------------
Жюльен с курицей, грибами, ветчиной
- курица - 1 шт.
- шампиньоны - 200г
- копченая ветчина или окорок - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- сметана - 100г
- сыр (мягкый) - 100г
- маслины - 40-45 шт.
Отварить курицу до готовности (в соленой воде) . Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными! ) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив) . Далее добавить столовую ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать.
Затем все переложить в глубокую посудину типа гусятницы (но поменьше) , добавить куриный бульон (щедро) , сметану (так же) , накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить недолго, минут 15, засыпать тертым сыром, снова поставить в духовку, и держать там пока сыр не расплавится. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ответ от Џ все успею, все смогу=)[гуру]
Курицу отварть. лучше грудку. Воду посолить, лавровый листик ненадолго, лук в кастррюльку бросить. Остыла. Разобрать на полосочки. Грибы, лучше вшанки, обжарить с луком. посолить, поперчить. Смешать с курицей. Выложить в формы, в кокотницы, что есть, можно из фольги свернуть порционные. Теперь соус: 1ст. л. слив. масла1ст. л. муки, 0,5ст. молока, 2ст. л. сметаны1ст. л. майонеза, соль, перец. Муку обжарить на сл. масле, развести молоком. плюс все остальное. Можно сыр в соус, можно сверху. Главное все мелко порезать.
Курицу отварть. лучше грудку. Воду посолить, лавровый листик ненадолго, лук в кастррюльку бросить. Остыла. Разобрать на полосочки. Грибы, лучше вшанки, обжарить с луком. посолить, поперчить. Смешать с курицей. Выложить в формы, в кокотницы, что есть, можно из фольги свернуть порционные. Теперь соус: 1ст. л. слив. масла1ст. л. муки, 0,5ст. молока, 2ст. л. сметаны1ст. л. майонеза, соль, перец. Муку обжарить на сл. масле, развести молоком. плюс все остальное. Можно сыр в соус, можно сверху. Главное все мелко порезать.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите, пожалуйста, классный рецепт жюльена с курицей и грибами (в домашних условиях)!! Был опыт приготовления, но н