Как приготовить лисички в сметане
Автор Абстр@кциЯ V.I. задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
"Лисички в сметане" ..Как правильно приготовить их "по - домашнему"? и получил лучший ответ
Ответ от Неизвестно[гуру]
Лисички с картошкой
Лисички в сметане с картошкой – одно из тех домашних блюд, которые, кажется, были с тобой всегда. Оно напоминает о том, что лето – это не просто время года.
В любом случае Вы получаете на своей кухне напитанные ароматами мха и листвы чудесные рыжие грибы, которые даже не надо особо чистить – так они просятся на сковородку. Если купить на рынке молодую картошку и фермерскую сметану, то вот, собственно, и летний обед.
Что надо:
1 кг лисичек;
2 луковицы;
2 ст. л. растительного масла;
400 гр. сметаны;
800 гр. картофеля;
укроп и петрушка.
Грибы промойте под струей воды и порежьте.
Картофель промойте, если надо очистите от кожуры и поставьте в подсоленной воде вариться практически до готовности 10-15 минут. Воду слейте, оставив одну чашку бульона.
В глубокой сковороде обжарьте мелко порезанный лук в 2 ст. л. растительного масла. Когда лук станет золотистым, добавьте грибы. Грибы выпускают много воды, поэтому перед обжаркой нет смысла их отваривать.
После того, как вся образовавшаяся вода испарится, прожарьте грибы еще 10-15 минут. Посолите по вкусу.
Выложите в сковороду с грибами сметану и жарьте 10 минут. Теперь можно положить в грибы картофель, нарезанный крупными кусками.
При необходимости можно влить в блюдо немного воды от варки картофеля. В самом конце добавьте нарезанные укроп и петрушку, соль и перец. Перемешайте.
Еще больше я люблю готовить лисички с картошкой по другому рецепту.
Получается не менее вкусно.
Итак,
- лисички отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- картофель отвариваем в мундире до готовности, когда остынет (если хватит времени ждать!) , очистить от кожуры.
- далее чистим репчатый лук, режем и обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистого цвета,
- отправляем к луку отваренные лисички и подсушиваем.
- отварной картофель режем на кружочки и добавляем к грибам.
Накрываем крышкой, чтобы потомилось и насытилось ароматами.
Соль и перец, зелень и другие специи, кому какие нравятся, добавляем во вкусу.
Перемешали и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Источник: Добрый день!
Неизвестно
Высший разум
(218899)
У нас сейчас из грибов только лисички и растут.
Поэтому балую своих мужчин этим лакомством.
А уж когда готовишь, один аромат чего стОит!
Благодарю! Удачи Вам!
Такие названия надо прятать в конце, а то я чуть слюной не захлебнулся.
P.S. Проблема будет в одном. Где найти настоящую сметану.
Понадобится:
- 500 гр. лисичек;
- 2-3 луковицы;
- 1 сладкий красный перец;
- 150 гр. сметаны (я делала пополам с майонезом) ;
- 1 столовая ложка муки;
- соль и перец по вкусу, растительное масло.
Приступаем.
Грибы отвариваем, затем вместе с нарезанным полукольцами луком обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
Добавляем нарезанный соломкой перец, доливаем 100 г воды, солим-перчим, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 25-30 минут.
Затем добавляем в сковороду сметану и муку, хорошо размешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 7.
Муку, предварительно, я развожу в холодной воде, чтобы не было комочков.
Вот и всё! Пробуйте на здоровье!
Как приготовить лисички в сметане
Лисичка — гриб благородный. Его не стыдно и на стол гостям подать, лисички украшают праздничный стол. Это не говоря уже о вкусовых и питательных качествах этих грибов!
Итак. Чтобы приготовить лисички в сметане, нам понадобятся сами лисички — это раз (около полутора килограмм). Естественно — сметана — это два (250 гр, лучше взять 20%-ю) .
Дальше: сливочное масло — 100 гр
Репчатый лук — 1 головка
Соль
Сначала нужно перебрать и вымыть грибы. Чтобы блюдо было красивым, лисички должны быть примерно одного размера, поэтому смело разрезаем особенно крупные экземпляры на две-три части.
Берем большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Масла в нее не наливать! На раскаленную поверхность прямо без масла выложить грибы, разровнять, нарыть крышкой. Через несколько минут лисички дадут свой сок, вот пусть в нем они и тушатся.
Когда вода (то ест грибные соки) вся выпарится, пришла очередь добавить масла. Его можно добавить чуть больше, чем указано в рецепте — смотрите сами. Обжарив лисички, присоедините к ним лук — только мело порезанный. Как обычно — готовить до золотистого цвета лука.
Теперь время посолить блюдо и добавить сметану. Чтобы последняя не расслаивалась, предварительно разведите ее холодной водой. Еще минутка на плите — и обалденно вкусное и благородное блюдо готово
Грибы в сметане
Грибы всыпать в разогретую чугунную свовороду, готовить на сильном огне до тех пор, пока лишняя вода не выпарится. Тем временем лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом на среднем огне до мягкости. Добавить грибы, кусочек сливочного масла, перемешать, готовить на среднем огне 3-5 минут. Посолить, поперчить, добавить сметану, довести до кипения, добавить мелко рубленый укроп, перемешать, убрать с огня. Подавать с отварным картофелем или рисом.
400 г грибов (лисички) ; 1 луковица; 1 ст. сметаны; 50 г сливочного масла; укроп; соль, чёрный перец