Автор Ольга Луш задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите рецепт лазаньи из лаваша и получил лучший ответ
Ответ от Пичужка[гуру]
"Лазанья" из лаваша: фарш (можно куриный) 500 г, лук 1 шт, томатная паста 1 шт, соль и перец 1 щеп. ,сливки 100 мл, масло сливочное 50 г, мука 3 ст. л. молоко 300 мл сыр 500 г лаваш 4 шт
1 Режем мелко лук и обжариваем на растительном масле 2 Добавить фарш, перемешать с луком и обжарить 5 мин 3 посолить, поперчить, добавить томатную пасту, перемешать и еще обжарить пару минут 4 Добавить сливки, хорошо перемешать и еще протушить 5 мин 5 Делаем соус: Растопить сливочное масло 6 добавить муку, хорошо перемешать и обжарить 1 мин 7 посолить, поперчить и добавить молоко 8 помешивая, довести до загустения и снять с плиты 9 натереть сыр 10 и уложить слоями: Лаваш смазываем 2 ст. л соуса, переворачиваем соусом на форму, сверху получился чистый лаваш, на него выкладываем соус из фарша и хорошо посыпаем сыром, опять смазываем лаваш соусом и кладем соусом на сыр, опять фарш и сыр, и так до конца, на самый верх ложем лаваш на сыр чистой стороной и верх смазываем соусом.
11 Ставим в духовку разогретую до 200 гр. на 30 минут
Аля “Лазанья” готово
Приятного аппетита!
Лазанья из лаваша.
тонкий лаваш, кефир, сыр твердый.
Для грибной начинки
грибы 300 г, лук репчатый, сметана 2 ст. л.
Для мясной начинки
мясо 300 г, лук репчатый, морковь, паста томатная1 ст. л.
Для овощной начинки
овощная смесь (цветная капуста и спаржа) 300 г. ,сметана Для приготовления начинки тушить требуемые ингридиенты до готовности.
Для мясной лазаньи тушить мясо, луковицу и морковь, добавить томатную пасту.
Для грибной лазаньи тушить со сметаной грибы и луковицу.
Для овощной лазаньи тушить овощную смесь со сметаной.
Пару листьев лаваша выложить на дно формы, полить кефиром (пара ложек) , выложить часть начинки. Застелить еще лавашом, полить снова кефиром и снова положить часть начинки (повторять, пока не закончится начинка) . Сверху полить кефиром и посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке до румяной корочки.
Есть разные варианты. Можно слои обжаренного фарша чередовать со слоями обжаренных овощей, например, лук-морковка-помидоры со специями. А еще лучше взять какой-нибудь фарш из птицы (курицы или индейки) и чередовать его со слоями соуса из порезанных и обжаренных на сливочном масле брокколи, шпината и шампиньонов, в конце добавить сливки и тертый пармезан, посыпать орегано-майораном-тимьяном.
Любую лазанью надо заливать соусом, в идеале бешамель, но т. к. у нас лаваш, а не пласты теста, то можно обычной яично-молочной смесью (или вместо молока сливки использовать) , сверху посыпать слоем сыра и запекать.
Ингредиенты для "Лазанья из лаваша"
Фарш куриный — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 4 ст. л.
Сливки — 100 мл
Соль
Перец
Базилик
Орегано
Масло cливочное (для соуса) — 50 г
Мука (для соуса) — 2 ст. л.
Молоко (для соуса) — 300 мл
Сыр (для соуса) — 400 г
Лаваш (на форму 26 см диаметром) — 4 шт
Рецепт "Лазанья из лаваша"
1. Вот захотели мои лазанью, листов не было, а был лаваш, пришлось выкручиваться, получилось не хуже, чем с листами для лазаньи:
2. итак, лук мелко порезать, поджарить на растительном масле.
3. добавить фарш, смешать с луком и пожарить минут 5.
4. посолить, поперчить, добавить томатную пасту и тушить ещё 5 минут, добавить сливки, перемешать, попробовать на соль, ещё тушить 5 минут, снимаем с плиты.
5. итак, на другую сковороду кладём масло, растопить, добавить муку, перемешать, поджарить минут 2, и тонкой струйкой вливаем молоко, и одновременно помешивая, посолить, поперчить.
6. проварить пару минут и снять, помешивая, чтоб не образовалась корка.
7. сыр натереть.
8. соус из фарша разделить на 3 части.
9. итак, берём форму, смазываем дно 2ст. л. белого соуса, кладём лаваш, наверх соус из фарша, посыпаем хорошо сыром, берём лаваш, намазываем 2 ст. л. белого соуса и кладём соусом на сыр, верх получается чистым, и опять фарш, сыр, лаваш, смазанный соусом, на сыр, и последний слой, фарш, сыр, лаваш, заливаем оставшимся белым соусом и посыпаем сыром.
10. запекаем при 200 гр. 30 минут, до золотистой корочки.
11. готовую лазанью вынуть, дать немного остыть и резать на порции.
12. приятного аппетита!
Лаваш майонез сыр, лаваш майонез фарш и т. д. Затем в духовку.
Попробуйте это
Я сам готовил по этому рецепту, вкусно.
вместо майонеза 50 на 50 готовлю болтушку молоко подс. масло яйца всбалтываю и каждый корж постелив заливаю этим сочно и мягко получается как молочный бюрек турецкий