Квасное сусло что это такое
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Образование
что такое квасное сусло и получил лучший ответ
Ответ от Москвич(ка)[гуру]
Квасное сусло -- это в общем-то раствор растительного сырья (солода и зерна), предназначенный к сбраживанию.
Квасное сусло - водный раствор экстрактивных веществ хлебного, плодового и другого сырья, предназначенного для сбраживания. Для сбраживания сусла используют хлебопекарные дрожжи.
В 20 веке квас стали производить промышленным способом. Классический квас - это продукт незавершенного спиртового или молочнокислого брожения сусла. Ранее квасное сусло готовили из ржаных сухарей или хлебцев. Но уже более 20 лет квасное сусло готовят из концентратов, вырабатываемых на специализированных заводах, таких, Калужский завод ОАО «Крахмалопатока», продукция которого пользуется заслуженным спросом не только в России, а и в Израиле, Канаде, США, Франции , Австрии, Германии, странах Балтии и Европы.