квашеная капуста за 3 дня



Автор Ђамила Кахнич задал вопрос в разделе На скорую руку

Как сделать квашеную капусту за 3 дня? Спасибо. и получил лучший ответ

Ответ от Виктор[гуру]
Шинкуем капусту как обычно для квашения. На тёрке трём морковку, добавляем в капусту и хорошо перемешиваем.
Плотно наталкиваем в трёхлитровый баллон.
Готовим рассол:
1) На 1 лит воды (кипяченой и охлажденной или просто холодной воды) 1 столовая ложка соли с горкой.
2) Растроряем и заливаем капусту этим рассолом. Прикрываем капроновой крышкой - не плотно.
3) Под банку подставляем тарелку и оставляем на кухне на 2 суток (при комнатной температуре) .
4) Постоит двое суток. Затем сливаем этот рассол, добавляем в него 3 столовых ложки сахара, хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
5) Заново этим рассолом заливаем капусту.
И через сутки капуста готова. Ставим в холодильник и постепенно поедаем
P.S.: Как говорится, «хорошо закуска квашеная капустка, и на стол поставит не стыдно, и сожрут - на жалко! »
Приятного аппетита!

Ответ от Екатерина Катина[новичек]
а мне нравится когда капусту нашинковать саломкой, + марковь тоже соломкой, соль, лаврушка, перец горошком, все перемешать, туго набить 3х литр банку, и добавить немного рассола ммм капуста пальчики оближешь, ко мне вся родня приходит и хвалит ее!!

Ответ от Марина Богданова[мастер]
Все эти рецепты капусты солёной, квашеная же никаким россолом не заливается, она квасится в собственном соку. Рецепт квашеной капусты: нашинковать капусту (Например тазик) , морковь (1-2 горсти) , 3 горсти неиодированной соли и все перемешать и даже пожулькать. Выложить все в ведро, сверху положить 3 листика лавр. листа и немного перца горошком, уложить капустными листьями, положить круг (крышка от кастрюли) и сверху банку с водой-так чтобы капуста была в соку. На второй день снять груз и протыкать капусту палкой три раза в день. Она будет пузырится-это нормально. На третий день так же протыкать капусту. К вечеру капуста готова, её можно вынести на холод или в морозилку.

Ответ от Secret[гуру]
1 накрошить, посолить, смешать в тазике и набить ею туго трёхлитровую банку
поставить в тепло и повыше - мы на шкаф ставим и в кастрюлю, чтобы не натекло, если бродит сильно
2 На следующие сутки к вечеру
СЛИТЬ РАССОЛ В СТАКАН, в котором на дне УЖЕ ЕСТЬ ДВЕ ЛОЖКИ САХАРНОГО ПЕСКА
высыпать её в тазик обратно и дать ей "отдышаться" час.. . помешивать, шевелить раз в 20 минут
3 Теперь сахар размешать в рассоле, сложить её обратно, залить этим сладким рассолом,
брожение понемногу остановится
Через день можно расклапдывать по банкам и в холодильник, она готова.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Капуста квашеная
Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.
1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 2 моркови, 40 г соли, 1 с. л. сахара
Можно добавить нарезанное кубиками зеленое кислое яблоко и–или 50 г клюквы.
Фильмы

Ответ от Tatjana Zaika[гуру]
ну и я добавлю рецепт. который получила в советах и пользуюсь.. оччень довольна.. кочан капусты нашинковать.. морковок побольше. . тоже.. уложить в банки не до верху. . в литре кипячоной. охлажденной воды растворить 2 соловые ложки крупной соли.. добавить столовую ложку меда и залить капусту.. пропитать.. утречком проткнуть до дна и выпустить газы.. на ночь повторить.. и так три дня. . а потом.... приятного.. ну очень вкусно и просто.

Ответ от Ѐоман[гуру]
просто капуста морковка и соль... и больше ничего не надо... 3 дня и продукт готов. на 1 кг капусты 20 г соли

Ответ от Дина Матвеева[гуру]
Покупаете капусту сорта слава, шинкуете, складываете в объемную посуду и начинаете нежно перетирать ее с крупной солью, кол-во соли сказать не могу, зависит от кол-ва капусты, я определяю на вкус, как только капуста станет влажной добавляете морковь тертую на крупной терке, аккуратно перемешиваете, прижимаете сверху тарелкой и кладете груз, оставляете в помещении комнатной температуры, через 2,5, дня капусту необходимо проткнуть в нескольких местах тонкой деревянной палочкой, чтобы вышел воздух, иначе капуста будет горчить, через 3 дня капуста готова.

Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как сделать квашеную капусту за 3 дня? Спасибо.
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*