Автор Ёветлана Цоц задал вопрос в разделе Вторые блюда
что можно приготовить из куриных желудков и получил лучший ответ
Ответ от Настя Рябова[гуру]
Куриные желудки по-корейски
Необходимые продукты:
куриные желудки - 500 г
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 3 ст. ложки
бульонные кубики куриные - на 1/2 ст. бульона
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 5 зубчиков
перец красный молотый
кинза рубленая - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Желудки надрежьте, снимите внутреннюю пленку, промойте, отварите в подсоленной воде, нарежьте соломкой.
Лук тонко нашинкуйте, спассеруйте в разогретом растительном масле, соедините с желудками, залейте куриным бульоном, тушите 10 минут. Добавьте соевый соус, красный перец, мелко рубленный чеснок, перемешайте и тушите еще 3–5 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью кинзы. На гарнир подайте отварную спаржу или рисовую лапшу.
Куриные желудки с рисом
куриные желудки
луковица
морковь
сладкий перец
рис
томатная паста
чеснок, соль, перец
лавровый лист, тимьян
Очищеные желудки промыть, отварить, нарезать полосками. На сковороде обжарить лук, морковь, потом добавить желудки и сладкий перец, обжарить. Добавить пару ложек томатной пасты, посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Немного продержать на огне. Потом добавить воды, дать закипеть и всыпать промытый рис, лавровый лист. Можна запечь до готовности в духовке или на плите на маленьком огне.
Попробуйте макароны по- флотски: любые макаронные изделия отварите, слейте воду, добавьте сливочное масло, тем временем пока сливается вода, пропустите вычищенные куринные желудки через мясорубку, обжарьте, добавьте соль, молотый чёрный перец, зубчик чеснока, лук мелко нарезанный, зелень любую какую больше любите-всё по вкусу, немного потомите эту смесь под крышкой и перемешайте с макаронами. Я вас уверяю-очень вкусно.
1 кг кур. желудков. 2 большие луковицы, 2 морковки, 1/2 головки чеснока, пучок петрушки, 1 стол ложка приправы-карри (не любите? тогда 1 ст ложка хмели-сунели) , 1 чайн ложка красного острого перца, 1 чайн ложка меда или сахарного песка, соль по вкусу, 300 гр нежирной сметаны или кефира.
Обжарить желудки на сильном огне по 2 мин с каждой стороны. Сложить в кастрюлю. Лук нашинковать, морковь натереть - обжарить до золотистости, положить в кастрюлю, добавть сметану, нарезанный чеснок, зелень и специи и тушить 1- 1,5 часа на медленном огне. Желудки, вообще-то, жесткие, их надо подольше тушить.
Обожаю куриные желудочки! ! 🙂
можно приготовить замечательное жаркое - ,
если есть другие куриный потрошки, то можно вот такое жаркое
обожаю вот этот салатик -
а когда мне лень возиться, то я просто отвариваю их в небольшом количестве воды, кидаю туда целую головку лука и чеснок, солю и варю примерно 1 час или чуть больше. Выкладываю шумовкой на тарелку, хорошо перчу, можно заправить сметаной или майонезм, можно еще обжарить в небольшом количестве растительного масла с маринованными огурцами, но можно просто обойтись и без этого 🙂
на гаринр можно любые овощи, рис или картошку 🙂
вкусно!
КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ОВОЩАМИ
Желудки куриные 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Кабачок 1-2 шт. Капуста брокколи 200 гр. Вегетта (или любая другая универсальная приправа) 1 ч. л. Чеснок 2 зубчикаМасло растительноеСольМайоранПерец черный молотыйЖелудки промыть под водой, удалить оставшиеся желтые кусочки, обсушить на бумажном полотенце. На сковороду налить 3 ст. л. растительного масла, выложить желудки, слегка посолить их, обжарить на большом огне. После того, как желудки слегка покрылись румяной корочкой, уменьшить огонь, добавить 1/5 ст. воды и тушить под закрытой крышкой около 30 минут. Морковь и лук репчатый очистить, морковь нарезать тонкими длинными полосками или же потереть на крупной терке, лук репчатый мелко нарезать и все это выложить на сковороду к желудкам. Тушить около 5-7 минут. Кабачок, если он молодой, нарезать на небольшие кусочки. Если же кабачок старый, то перед нарезкой очистите грубую кожицу. Кабачок выложить в сковороду к основному блюду, добавьте еще немного воды, прибавьте огонь и на большом огне доведите все до готовности. В конце добавьте пряности и мелко рубленый чеснок. В отдельной кастрюле в кипящую, слегка подсоленную воду выложите разделенную на соцветия капусту брокколи и отварите ее в течение 5минут. Перед подачей на стол брокколи смешайте с желудками.
КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ
700гр. Куриных желудков (потрошёных), 2шт. луковицы (небольших), соль, перец, зелень.
Куриные желудки отварить с перцем и половинкой луковицы, затем желудкислить и переложить на разогретую сковороду, добавить мелко порезанныйлук и подрумянить со всех сторон.
Подавать его можно с картофельным пюре, посыпав с верху зеленью. Это очень простое и вкусное блюдо, занимает мало времени на его приготовление.
Ингредиенты:
Желудки куриные 1 кг.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Кабачок 1-2 шт.
Капуста брокколи 200 гр.
Вегетта (или любая другая универсальная приправа) 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное
Соль
Майоран
Перец черный молотый
Приготовление:
Желудки промыть под водой, удалить оставшиеся желтые кусочки, обсушить на бумажном полотенце.
На сковороду налить 3 ст. л. растительного масла, выложить желудки, слегка посолить их, обжарить на большом огне.
После того, как желудки слегка покрылись румяной корочкой, уменьшить огонь, добавить 1/5 ст. воды и тушить под закрытой крышкой около 30 минут.
Морковь и лук репчатый очистить, морковь нарезать тонкими длинными полосками или же потереть на крупной терке, лук репчатый мелко нарезать и все это выложить на сковороду к желудкам. Тушить около 5-7 минут.
Кабачок, если он молодой, нарезать на небольшие кусочки. Если же кабачок старый, то перед нарезкой очистите грубую кожицу.
Кабачок выложить в сковороду к основному блюду, добавьте еще немного воды, прибавьте огонь и на большом огне доведите все до готовности.
В конце добавьте пряности и мелко рубленый чеснок.