Автор Кусечка задал вопрос в разделе Вторые блюда
куриные ножки в сливочном соусе с майораном. как приготовить? рецептик подскажите? и получил лучший ответ
Ответ от RomaXa[гуру]
Килограмм куриных голеней моем, снимаем с каждой кожу, как чулок, до голеностопного сустава.
Отрубаем косточку.
Срезаем все мясо.
Пропускаем его через мясорубку с репчатой луковицей, 5 зубками чеснока, ломтем белого хлеба, размоченного в сливках или молоке.
Добавляем порошок карри, черный молотый перец, немного майорана, соль и сырое яйцо.
Хорошо вымешиваем фарш и выбиваем об дно миски, чтобы он уплотнился.
Раскладываем фарш в куриную кожицу, кладем плотно и много, заворачивая свободный конец кожицы на фарш, чтобы получилась как бы целая куриная голенка.
В широкой и глубокой сковороде готовим соус - репчатая луковица, мелко порезанная, тертые мокровь и корень петрушки - все это обжариваем на сливочном масле.
Вливаем стакан сливок и стакан воды или куриного бульона, соль и специи по вкусу.
Как только соус закипит, густо посыпаем зеленью укропа и укладываем фаршированные ножки.
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20-25.
Подаем с рассыпчатым рисом.
Куриные окорока в сливочном соусе
Окорока натереть солью и красным перцем. Лук мелко нарезать, чеснок растереть. Разогреть оливковое масло и подрумянить на нем окорока со всех сторон. Потом вынуть их из сковороды и на том же масле подрумянить мелко нарезанные лук и чеснок. Положить в них окорока, лавровый лист. Полить сливками, добавить мед, мелко нарезанные грибы и тушить под крышкой на медленном огне 25 минут. Потом окорока вынуть, посыпать майораном, полить соусом, образовавшимся при тушении.
8 куриных окороков, 2 головки репчатого лука, 100 г шампиньонов, 200 мл оливкового масла, 150 мл сливок, 1 с. л. меда, 4 зубка чеснока, 30 г жареного арахиса, 1 лавровый лист, красный молотый перец и соль по вкусу, майоран
Crispy Oven Fried Chicken
Фото