Автор JOK задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить куринную печенку с пивом? и получил лучший ответ
Ответ от Галина Михайловна[гуру]
рецепт на любителя. пиво жалко. пиво хорошо добавлять, если основной мясной ингридиент жесткий или старый или для маринада. а печенку обваляй в муке, на сильном огне обжарь с 2-х сторон, добавь пассерованный лук, немного специй для курицы, майонез или сметану (можно и то и другое) и на самый маленький огонь, соль в конце. как кровь перестанет выделяться-готово! а пивовсе-таки лучше отдельно
Ответ от Ђатьяна Яковлева[гуру]
да просто, моешь печенку, солишь, перчишь, заливаешь пивом, доводишь до кипения. Выключаешь, оставляешь под крышкой, пока готовится гарнир - и употребляешь))
да просто, моешь печенку, солишь, перчишь, заливаешь пивом, доводишь до кипения. Выключаешь, оставляешь под крышкой, пока готовится гарнир - и употребляешь))
Ответ от Денис Рыжов[гуру]
жаришь печенку и запиваешь пивом! и не парься
жаришь печенку и запиваешь пивом! и не парься
Ответ от Виктор[гуру]
Куриная печень в пивном кляре .
Приготовление рецепта Куриная печень в пивном кляре:
1) Куриную печень промыть, внимательно осмотреть кусочки на наличие желчи, зачистить от пленок и жира. Крупные куски печени разделить пополам.
2) Посыпать печень солью, перцем, паприкой, перемешать.
3) Пиво до начала приготовления выдержать в морозилке, чтобы оно стало ледяным. Добавить в пиво соль и муку, чтобы получить достаточно густое тесто (чуть жиже, чем на оладьи) . При желании, можно размешать в пиве яйцо до добавления муки, но без яйца кляр более хрустящий.
4) Окунуть кусочки печени в кляр и выложить на сковороду с горячим маслом. Степень накала масла можно определить, бросив несколько крупинок соли, затрещит – нагрев масла подходящий.
5) Обжарить печень в кляре с двух сторон. При обжаривании нужно быть осторожным, так как масло иногда стреляет при лопании пузырьков кляра.
Пивной кляр менее румяный, чем другие, когда из печени перестает выделяться сок и появляется хрустящая корочка теста, можно вынимать кусочки шумовкой или лопаточкой с прорезями, чтобы лишнее масло стекало.
6) Очень вкусно полить горячую печень в кляре майонезом и посыпать зеленью. Отлично с нею сочетаются также соленые огурчики. Печень в кляре можно есть как горячей, так и холодной.
Ингредиенты для рецепта Куриная печень в пивном кляре:
500 г куриной печени, соль, перец, паприка.
Для кляра: 1 стакан ледяного пива, 1 стакан муки, соль, яйцо – по желанию.
Куриная печень в пивном кляре .
Приготовление рецепта Куриная печень в пивном кляре:
1) Куриную печень промыть, внимательно осмотреть кусочки на наличие желчи, зачистить от пленок и жира. Крупные куски печени разделить пополам.
2) Посыпать печень солью, перцем, паприкой, перемешать.
3) Пиво до начала приготовления выдержать в морозилке, чтобы оно стало ледяным. Добавить в пиво соль и муку, чтобы получить достаточно густое тесто (чуть жиже, чем на оладьи) . При желании, можно размешать в пиве яйцо до добавления муки, но без яйца кляр более хрустящий.
4) Окунуть кусочки печени в кляр и выложить на сковороду с горячим маслом. Степень накала масла можно определить, бросив несколько крупинок соли, затрещит – нагрев масла подходящий.
5) Обжарить печень в кляре с двух сторон. При обжаривании нужно быть осторожным, так как масло иногда стреляет при лопании пузырьков кляра.
Пивной кляр менее румяный, чем другие, когда из печени перестает выделяться сок и появляется хрустящая корочка теста, можно вынимать кусочки шумовкой или лопаточкой с прорезями, чтобы лишнее масло стекало.
6) Очень вкусно полить горячую печень в кляре майонезом и посыпать зеленью. Отлично с нею сочетаются также соленые огурчики. Печень в кляре можно есть как горячей, так и холодной.
Ингредиенты для рецепта Куриная печень в пивном кляре:
500 г куриной печени, соль, перец, паприка.
Для кляра: 1 стакан ледяного пива, 1 стакан муки, соль, яйцо – по желанию.
Ответ от Ўжное Солнце[гуру]
Нет, лучше обжарь печень с мелко нарезанным луком, до золотистого цвета.... посолить, поперчить... Выложить в кастрюльку, налить немножко водички, как закипит - добавить сметану, размешанную в сливках. Закипело... минут 5 покипело, добавь лавровый листок, Печень готова.
Нет, лучше обжарь печень с мелко нарезанным луком, до золотистого цвета.... посолить, поперчить... Выложить в кастрюльку, налить немножко водички, как закипит - добавить сметану, размешанную в сливках. Закипело... минут 5 покипело, добавь лавровый листок, Печень готова.
Ответ от Ирина[гуру]
Обжарь печень не на маленьком огне (чуть больше среднего) . Перед жаркой не соли, не перчи. Просто обваляй в муке. Я жарю с лучом (но это на любителя) Жарить до золотистой корочки (минутки 4-5, не больше) Затем заливаешь пивом и тушишь минут 10-15. И все дела))
Обжарь печень не на маленьком огне (чуть больше среднего) . Перед жаркой не соли, не перчи. Просто обваляй в муке. Я жарю с лучом (но это на любителя) Жарить до золотистой корочки (минутки 4-5, не больше) Затем заливаешь пивом и тушишь минут 10-15. И все дела))
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как приготовить куринную печенку с пивом?