Кутум рыба цена в москве
Автор Мартина задал вопрос в разделе Первые блюда
где купить кутума и получил лучший ответ
Ответ от Матвей Каретник[гуру]
Где-нибудь возле Каспийского моря
Кутум (лат. Rutilus frisii kutum) — рыба из семейства карповых, подвид вырезуба (Rutilus frisii). Обитает в Каспийском море в пресной и малосоленой воде. Достигает длины 45—55 см, реже 70 см, и весит до 4 кг, реже 5 кг. Кутум был широко распространён и вылавливался промышленным способом. В настоящее время его популяция значительно сократилась в результате интенсивного лова и загрязнений. Мясо и икра рыбы является деликатесом и высоко ценится в иранских провинциях Гилян, Мазендеран и Восточный Азербайджан, также в центральных и южных районах Азербайджанской Республики. Традиционно фаршируется молотой смесью из лука, грецких орехов, переспевшей алычи, кинзы, укропа, соли и перца. Название блюда "Балыг Лявянги" или просто "Лявянги". Подается традиционно как праздничное блюдо на Новруз Байрам. Отлов производится по береговой лини Каспия в районах Азербайджана и Ирана, а также в бассейне реки Кюр (Кура) .
Источник: Википедия