Автор МАнЯнЯ задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Подскажите рецепт вроде бы мексиканского супчика, где присутствует курица и кукурузные початки и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Мексиканский кукурузный суп
2 куриных филе, 2 луковицы, 0,25 маленького стручка красного перца чили, 3 ст. л. растительного масла, 250 г консервированной кукурузы, 0,5 л молока, небольшой пучок укропа, соль по вкусу
Куриное филе вымыть, залить небольшим количеством воды так, чтобы она только покрывала его. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Cнять пену шумовкой, посолить, добавить 1 очищенную и разрезанную пополам луковицу, убавить огонь до среднего и варить 30 мин. Бульон процедить, филе нарезать кубиками.
Оставшуюся луковицу и острый перец (удалив из него семена) нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук с перцем, 2 мин., затем добавить кукурузу вместе с соком и готовить на среднем огне 7 мин. 2/3 смеси выложить в блендер. Добавить немного бульона. Измельчить все в пюре.
Перелить пюре в чистую кастрюлю, влить молоко и довести до кипения. Добавить оставшийся бульон, овощи и кусочки курицы. Приправить солью и 1 ст. л. масла, перемешать. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Подать суп к столу, посыпав укропом.
Суп с кукурузой
Курица - 500г; кукуруза (початки) - 2 шт. ; картофель - 300г; коренья - по вкусу; лук репчатый - 1 шт. ; масло - 1 ст. л. ; томат-пюре - 1 ст. л. ; помидоры - 100г. Сварить куриный бульон. Нарезать тонкими ломтиками морковь, петрушку, нашинковать репчатый лук, слегка обжарить все это на жире, добавив в конце жаренья томат-пюре (вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры, их кладут в суп за 10 мин до окончания варки) , и опустить в кипящий бульон. Снять с початка кукурузы зерна (для этой цели пригодна только кукуруза в стадии молочной спелости) . Нарезать некрупными брусочками картофель и положить вместе с кукурузными зернами в бульон. Варить 15-20 мин. Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.