куантро

Ответ от Ванюшка Ванечкин™[гуру]
Французский ликер Куантро делают из апельсиновых корок, спирта и специй. Ликер Куантро обладает интересным вкусом - вначале мягкий, затем жгучий и впоследствии - сочетание вкусовых ароматов горьких и сладких апельсинов, аромат у ликера цветочно- фруктовый.
Эдуард Куантро создал не только абсолютно новый облик ликера Cointreau, но и казался при вхождении в мировой рынок очень грамотным менеджером. Уже в 1885 году Эдуард получил патент не только на название ликера, но и на его внешний облик (бутылку и этикетку) . По тем временам такой подход к правам собственности был по-настоящему новаторским.
Ликер Куантро рекомендуют подавать в чистом виде или в коктейлях. Наиболее популярным коктейлем с использованием ликера Куантро является коктейль "Золотая мечта". Способ приготовления коктейля довольно прост: 1/4 ликера Galliano, 1/4 ликера Cointreau, 1/4 апельсинового сока, 1/4 сливок, все ингридиенты необходимо взбить в шейкере, заполненном наполовину льдом, в течение 10 секунд, отфильтровать в коктейльный бокал и украсить вишней.
Уникальное искусство Cointreau
Секрет уникальной формулы Куантро заключается:
В тонкой гармоничной комбинации горьких и сладких апельсинов. Каждый глоток Cointreau – экстраординарное, мультисенсорное путешествие вкуса. Оно начинается с аромата апельсинов, затем ощущается прохлада льда и мощь алкоголя. Горькие апельсины собирают еще не зрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают ее на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и бразилии используют в свежем виде) ;
В точнейше исполненном процессе мацерации (смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, это делают для того чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания уникального аромата и вкуса Куантро) ;
В двойной дистилляции (вытяжку дистиллируют, причем для производства ликера берется “сердце” полученной жидкости, а голова и хвост отправляются на повторную дистилляцию) ;
В совершенном блендинге (в процессе добавления спирта, сахара и воды, для закрепления напитка, проверяют плотность ликера, содержание алкоголя, прозрачность ликера и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом) .
В 1898 году, вскоре после дебютного показа фильма братьев Люмьер, по заказу Cointreau был снят первый в мире рекламный ролик, где появился новый образ Пьеро, созданный в этом же году итальянским художником Николасом Томано и ставший символом Cointreau на долгие годы. после показа в кино, Пьеро с квадратной бутылкой ликера можно было обнаружить везде: на плакатах, листовках, рекламных щитах, в газетах и выполненных в виде статуэток.
В наше время мы теперь видим – для того чтоб наслаждаться Cointreau, существует множество путей. Это – употребление в чистом виде, со льдом, в миксах с безалкогольными напитками, а также в составе многих популярных коктейлей.
Источник: