Автор 926 задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
как правильно приготовить крылья гриль? и получил лучший ответ
Ответ от MiSS_PoZiTiFf_:)[гуру]
700 грамм куриных крылышек1 чайная ложка соли¼ стакана нарезанной лимонной травы8 зубчиков чеснока½ чайной ложки молотого белого перца1 чайная ложка куркумы¼ стакана корней кинзыОб ингредиентах:Крылья брать только свежие (не мороженные).Белый перец вполне можно заменить на черный, хотя с белым будет правильнее.Неразумные торговцы на рынках кинзовые корни (важный элемент всей тайской кухни), как правило, выбрасывают. Если корней не нашли – возьмите просто пучок зелени кинзы.Лимонную траву и куркуму ничем заменить нельзя.Процесс:Очистите траву, сняв верний лист и отрезав совсем травяной (немясистый) верх так, чтобы остался стебель длиной 18-20 сантиметров.Чеснок, лимонная трава и кинза рубятся на доске ножом до однородной массы. Ленивые могут использовать блендер. Но если потратить 10-15 минут собственной энергии, результат получается лучше. Добавьте перец, куркуму, соль. Смешайте с крыльями, втирая смесь руками. Оставьте в холодильнике на ночь.На следующий день жарьте крылышки на гриле. К этим крыльям хорошо подходит Thai Sweet Chilly Sauce for Chicken. Но можно и без него. Смесь кинзы, чеснока и лимонной травы дает сумасшедший и совершенно отдельный вкус и аромат. Пришедший на запах сосед сказал, что если б существовал одеколон с таким запахом, он бы им непременно пользовался.
По идее они и будут суховаты,ведь в них ни жиринки ни былинки.Они годятся только к пиву.
Очень хорошо замариновать крылышки в такой смеси: соль, свежемолотый перец, сушеная петрушка, лимонный сок, измельченный чеснок, мед, оливковое масло и соевый соус. Маринуется от получаса до 12 часов.
Оччень вкусно!!!КРЫЛЫШКИ КУРИННЫЕ К ПИВУ1 кг куриных крылышекСоус-обмазка: 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. хмели-сунели, 1 ч.л. сахарной пудры, 2 ст.л. майонезаКаждое крылы